Étiquetage allergène au Canada

étiquetage des allergènes implique notant allergie commun déclenche sur l'emballage des aliments transformés pour simplifier éviction de l'allergène pour les personnes allergiques . Au Canada , l'étiquetage des allergènes est réglementée par Santé Canada . Définition

Santé Canada définit les allergènes alimentaires comme " n'importe quelle protéine ou protéine modifiée , y compris toute fraction protéique , provenant de l'un des aliments suivants : amandes , noix du Brésil , noix de cajou , noisettes, noix de macadamia, noix de pécan , pignons , les pistaches et les noix , les arachides, les graines de sésame , le blé, le kamut , l'épeautre, le triticale , les œufs , le lait , le soja , les crustacés , les mollusques ou les poissons . " Ils régulent également l'étiquetage des produits sans gluten , définissant gluten comme " toute protéine de gluten ou protéine modifiée , y compris toute fraction protéique provenant des grains de céréales suivantes : . L'orge , l'avoine, le seigle, le triticale , le blé , le kamut ou d'épeautre "

Exigences

Santé Canada exige allergènes alimentaires figurer sur les étiquettes soit dans la liste des ingrédients ou dans une déclaration séparée . Elle impose de nommer le grain spécifique ( gluten ) , espèces ( pour la mer /crustacés ) , et l'écrou ( pour les fruits à coque ) . Lorsque les niveaux de sulfites sont à 10 parties par million ou plus , il faut également noter sur l'étiquette .

Exceptions

étiquetage n'est pas nécessaire pour les boissons alcoolisées que l'utilisation des œufs , du lait ou du poisson ( ou leurs dérivés ) comme agents de collage ou de produits qui incluent lesdites boissons alcoolisées . L'étiquetage n'est pas non plus nécessaire pour le revêtement de cire utilisée sur les fruits ou légumes frais préemballés . Cependant, les allergènes doivent être présents sur la liste des ingrédients . Les produits suivants ne doivent pas inclure une liste d'ingrédients : les produits préemballés emballés en vrac sur place (sauf les noix ) ; portions individuelles préemballées d' aliments servis par un restaurant ou un magasin de détail; portions individuelles préemballées d' aliments vendus par des distributeurs automatiques ou des cantines , la viande préemballée produits qui sont cuits à la broche ou cuits sur place . Si une liste d'ingrédients est inclus , les allergènes doivent figurer sur cette liste .
Importance allergies alimentaires

On estime affectent 3Pourcentage à 4 pour cent des adultes canadiens et jusqu'à 6 pour cent des enfants . Un 1 pour cent de plus de Canadiens souffrent de la maladie coeliaque , une sensibilité au gluten . L'étiquetage des allergènes aide les personnes allergiques d'éviter les effets indésirables jusqu'à et y compris le choc anaphylactique et la mort .
Prudence

Conseils de prudence ( " Peut contenir [ x ] ») sont inclus lorsqu'un allergène n'est pas délibérément ajoutée à un produit , mais peut être présent par inadvertance . Ces déclarations sont actuellement recommandés , mais pas obligatoire .
Inspection et d'exécution

Santé Canada surveille la conformité aux exigences en matière d'étiquetage à travers un programme national et d'inspection à l'importation . Les fabricants et les détaillants non conformes sont passibles d'amendes et autres conséquences , à la discrétion des inspecteurs .