Hydrogénée Huile Végétale & Peanut Allergy

Selon une étude internationale de l'asthme et des allergies chez les enfants (ISAAC ) article dans The Lancet , les grandes études épidémiologiques chez les enfants suggèrent que l'acide gras trans dans l'alimentation augmente le risque d'allergies et d'autres maladies atopiques , y compris l'asthme. Les experts de la Clinique Mayo indiquent que l'allergie à l'arachide , une allergie fréquente chez les enfants , est l'une des causes les plus fréquentes de l'anaphylaxie , une urgence médicale . Huile végétale hydrogénée

de l'huile végétale hydrogénée est une huile liquide qui a été convertie à une matière grasse solide par addition d' atomes d'hydrogène de ses molécules . Quand une huile est traitée pour devenir partiellement hydrogénée , acide gras trans (la mauvaise graisse ) est fait et reste dans l'huile .

Huiles végétales partiellement hydrogénées ont une consistance comme du beurre , mais ils sont beaucoup moins chers à produire que beurre . Ces produits largement utilisés comprennent la margarine , oléo et le shortening. Ils sont également ajoutés à de nombreux casse-croûte et fast-foods.
Allergie à l'arachide gravité

Selon l'expert de l'allergie Dr Anna Feldweg , professeur de médecine à la Harvard Medical School , certains les allergies de personnes sont si graves que même l'exposition à des traces d'arachides est dangereux . Air contenant des résidus d'arachide ou de manger de la nourriture avec un ustensile qui a été utilisé avec du beurre d' arachide respiration peut provoquer une réaction allergique .

Même cacahuètes grillées peuvent provoquer une réaction , comme la cuisson ne détruit pas tous les allergènes .

allergènes

Dr Feldweg explique que certaines personnes allergiques à l'arachide sont aussi allergiques au soja , les haricots verts et les haricots , qui contiennent des allergènes semblables à celles de l'arachide . Ils peuvent être allergiques aux noix comme les amandes ou les noix de cajou . Les gens souffrant d'allergies alimentaires sont également plus susceptibles d'avoir d'autres types d'allergies , comme le rhume des foins .
Risques associés à l'huile végétale

Dr Feldweg affirme que même les personnes très sensibles qui sont allergiques aux arachides ne réagissent pas à l'huile d'arachide raffinée ou huile végétale, car ces produits sont entièrement constitués de matières grasses. Les protéines causant des réactions allergiques ont été supprimés lors de la fabrication .

Cependant , ceux qui ont une allergie sévère à l'arachide peut réagir ( brut ) les huiles d'arachide pressée à froid ou non raffinées , comme ceux-ci peuvent contenir de petites quantités d'allergènes de l'arachide .

prévention /Solution

Selon le Dr Feldweg , les enfants et les adultes allergiques à l'arachide doivent éviter les huiles d'arachide non raffinés et d'autres aliments (par exemple , les noix ), ils pourraient être allergiques à . Raffinée de l'huile végétale liquide (par exemple , l'huile de maïs ) est sécuritaire de consommer , mais les huiles de spécialité, comme le sésame et de noix , sont raffinées et peuvent contenir des traces de noix ou de graines que les personnes sensibles peuvent être allergiques. Surveillez les étiquettes indiquant " huile d'arachide ", un autre terme pour l'huile d'arachide .

Tout le monde , y compris ceux avec allergie à l'arachide , devrait réduire la consommation d'huile végétale partiellement hydrogénée , qui contient des acides gras trans malsains . Ne pas acheter de produits avec " hydrogénée " ou " gras trans " figurant parmi les ingrédients . Évitez les aliments frits au restaurant.