Réactions allergiques à l'acide citrique
acide citrique , présent dans de nombreux aliments transformés ainsi que des aliments naturels tels que les agrumes , peuvent provoquer des réactions allergiques et les intolérances alimentaires chez certaines personnes . Ce syndrome ne se produit pas très souvent , mais cause des problèmes tels que des éruptions cutanées ou des troubles digestifs pour ceux qui la vivent . La cause exacte de ces problèmes varie et quelques études approfondies existent . Types
Certaines réactions allergiques à l'acide citrique ne se produisent en raison de la source de l'acide citrique est produit industriellement comme un additif alimentaire . Le processus , impliquant le champignon Aspergillus Niger , crée la plupart de l'acide citrique dans la production commerciale , et les personnes allergiques aux levures et de moisissures peut constater que les traces restantes de qui causent des problèmes de processus , selon Kenyon College .
Pas tous allergies d'acide citrique ont la même cause . Certaines personnes développent des symptômes de manger des aliments naturellement riches en acide citrique ainsi que des aliments contenant l'additif de laboratoire produite .
Une réponse de sensibilisation de la peau à la matière première peut également se produire , selon la fiche signalétique de l'acide citrique .
idées fausses
personnes allergiques aux moisissures peuvent souffrir d'une véritable réaction allergique à des impuretés restantes dans de l'acide citrique fabriqué; l'intolérance de l'acide citrique , différente d'une vraie réponse allergique , il existe également
L'ion citrate - . une partie du composé d'acide citrique , bien que le sodium est une partie du composé connu en tant que sel de table - contribue pour le cycle de l'acide citrique, nécessaire à la vie humaine. Il est donc impossible d'éliminer complètement . Il existe dans de nombreux fruits et légumes et d'autres aliments courants .
Effets
souffrant d' intolérances alimentaires éprouvent généralement des symptômes digestifs ou des éruptions cutanées plutôt qu'une réponse anaphylactique . Ces symptômes peuvent être désagréables , mais contrairement à l'anaphylaxie - une réaction allergique plus grave impliquant des symptômes dans tout le corps , y compris la difficulté à respirer - ils ne sont pas la vie en danger en général . Troubles digestifs , cependant, peuvent créer des problèmes à long terme résultant de carences nutritionnelles .
Allergies fongiques , plus immédiatement dangereux que les intolérances alimentaires , parfois causer des symptômes anaphylactiques et d'autres véritables réactions allergiques .
Identification
une personne soupçonner une allergie de l'acide citrique ou l'intolérance devrait exclure d'autres intolérances alimentaires les plus courants , tels que les produits laitiers et le gluten . La maladie coeliaque , une intolérance au gluten (la protéine primaire dans le blé ) , touche environ un pour cent de la population , selon Van Heel et de l'Ouest (BMJ , 2006 ) et peut provoquer des symptômes similaires à ceux d'autres allergies et intolérances alimentaires . Intolérance à la caséine , la protéine majeure dans le lait , peut provoquer des symptômes similaires ainsi .
Prévention /Solution
Anecdotes de la ressource de Vicky Clarke pour les personnes souffrant suggèrent que l'ingestion de quantités suffisantes de la vitamine B5 et en évitant les aliments à teneur élevée en acide citrique comme les agrumes, les fruits , le vin , le fromage, pain au levain , et les aliments emballés peuvent prévenir les symptômes d'une intolérance de l'acide citrique .
