Comment la modification de l’ADN d’une cacahuète affecte-t-elle les protéines des cacahuètes qui provoquent une réaction allergique ?

La modification de l'ADN d'une cacahuète peut affecter les protéines contenues dans les cacahuètes, provoquant des réactions allergiques de plusieurs manières. En apportant des modifications spécifiques à la séquence d’ADN, les scientifiques peuvent modifier la structure ou l’expression des protéines allergènes, réduisant ainsi potentiellement leur allergénicité, voire les éliminant complètement. Voici quelques approches qui peuvent être utilisées :

un. Silençage génétique :

- Les scientifiques peuvent insérer des séquences d'ADN qui interfèrent avec l'expression des gènes allergènes. Ceci peut être réalisé grâce à des méthodes telles que l’interférence ARN (ARNi) ou des techniques d’édition génétique telles que CRISPR-Cas9. En supprimant la production de protéines allergènes, le risque de réaction allergique peut être réduit.

b. Modification des protéines :

- Des modifications génétiques peuvent être apportées pour changer la séquence d'acides aminés des protéines allergènes. Cela peut modifier leur structure et réduire leur affinité de liaison aux anticorps produits par le système immunitaire, entraînant une diminution de leur allergénicité.

c. Variantes hypoallergéniques :

- Les scientifiques peuvent développer des variantes hypoallergéniques des arachides en introduisant des mutations spécifiques dans la séquence d'ADN des protéines allergènes. Ces variantes peuvent conserver leur valeur nutritionnelle tout en ayant un potentiel allergène réduit.

d. Génie génétique :

- Grâce au génie génétique, des gènes codant pour des protéines non allergènes peuvent être introduits dans les plants d'arachide. Ces protéines non allergènes peuvent entrer en compétition avec les protéines allergènes pour se lier aux anticorps, réduisant ainsi efficacement la réponse allergénique.

e. Édition du génome :

- Les progrès récents dans les techniques d'édition du génome, telles que CRISPR-Cas9, permettent des modifications précises de l'ADN de l'arachide. Les scientifiques peuvent utiliser cette technologie pour cibler et éliminer des gènes allergènes spécifiques ou introduire les modifications génétiques souhaitées.

Il est important de noter que la modification de l'ADN des arachides nécessite des recherches approfondies, des tests et une approbation réglementaire pour garantir la sécurité et l'efficacité des arachides modifiées avant qu'elles puissent être introduites sur le marché pour la consommation humaine.