À propos de Salmonella

Salmonella est une maladie qui met ses victimes hors de la commission pendant plusieurs jours . Alors que la victime peut généralement récupérer à son compte, il peut y avoir des cas où il a besoin de l'intervention médicale pour récupérer . Salmonella est considérée comme une forme d'intoxication alimentaire depuis le germe infecte produits alimentaires . Définition

Salmonella est une infection bactérienne causée par un groupe de bactéries transmises par les matières fécales des animaux ou des personnes à d'autres personnes ou des animaux . Les bactéries de la salmonelle vit dans l'intestin des animaux et des humains . Il est transmis lorsque les aliments ont été contaminés par des matières fécales d'animaux . Environ 40 000 personnes développent cette infection chaque année juste aux États-Unis Ce nombre peut être jusqu'à 30 fois trop faible depuis pas toute personne qui descend de salmonellose a signalé à son médecin .
Alimentaire empoisonnement

Salmonella a été associée avec des oeufs qui ont été contaminés par la bactérie Salmonella enteritidis . Les œufs ont soit sont en contact externe avec des matières fécales contaminées ( la contamination se trouve sur la coquille de l'oeuf et est transmis de cette manière . Autre forme de contamination est l'infection intérieur quand le bogue de enteriditis infecte les ovaires de la poule , qui semble être en bonne santé . Cette infection a lieu avant que les œufs ont été formés et mis .

symptômes

La personne qui tombe malade à la salmonelle développe des crampes d'estomac , de la fièvre et de la diarrhée environ 12 à 72 heures après la consommation d'aliments infectés par la bactérie . L'évolution de cette maladie est de quatre à sept jours , la plupart récupération sans traitement bactérien . Toutefois , si elle développe une diarrhée assez grave , elle peut avoir besoin d'être hospitalisés pour pour traiter la maladie et la déshydratation qui en résulte. pour la personne dans un groupe à risque particulier ( personnes âgées , nourrissons ou la suppression du système immunitaire ) , cette maladie peut être plus grave . Dans ce cas, les bactéries peuvent se propager à partir de l'intestin à la circulation sanguine et d'autres organes. Si elle ne reçoit pas de traitement antibiotique immédiat , elle pourrait mourir .
Traitement

Si le patient prend dans les fluides oraux suffisantes pour remplacer ceux perdus par la diarrhée , ses symptômes devraient résoudre dans les cinq à sept jours . Si la diarrhée du patient est si grave qu'il doit réhydratation , son médecin peut également commander des antibiotiques tels que l'ampicilline , la ciprofloxacine ou triméthoprime-sulfaméthoxazole pour tuer les bactéries . Ces médicaments doivent être pris pendant 10 à 14 jours, et ceux dont le système immunitaire est supprimé par la chimiothérapie ou le VIH /sida doivent prendre des antibiotiques . Transporteurs de Salmonella peuvent être guéries en ayant leurs vésicules biliaires retirés ( la bactérie salmonella logent dans la vésicule biliaire ) et une antibiothérapie .
Prévention

oeufs doivent être réfrigérés dans le magasin et à maison. Les œufs sales et fissurés devraient être jetés . Quand quelqu'un est à la cuisine, elle devrait se laver les mains et les ustensiles de cuisine avec de l'eau chaude et du savon avant de cuisiner et après la cuisson des oeufs . Les œufs et les aliments cuits avec des oeufs doivent être consommés immédiatement alors qu'ils sont encore chauds . Les oeufs crus ( lait de poule ou de la crème glacée maison ) doivent être évités. La crème glacée et le lait de poule qui a été produit dans le commerce ont été réalisés en utilisant des oeufs pasteurisés et ceux-ci sont considérés comme sûrs . Alimentation contamination croisée doit être évitée. Gardez les viandes crues séparées des aliments cuits et produire . Ustensiles de cuisine doivent être lavés à l'eau chaude savonneuse . Ceux qui travaillent avec des animaux devraient se laver les mains après avoir manipulé les selles .