Comment l’alcool est-il absorbé et métabolisé ?
L'alcool, en particulier l'éthanol, est principalement absorbé et métabolisé dans le foie. Le processus comporte plusieurs étapes :
1. Absorption :
- La consommation d'alcool se fait principalement par ingestion orale.
- Une fois ingéré, l'alcool est absorbé dans la circulation sanguine principalement par l'estomac et l'intestin grêle.
- Le taux d'absorption dépend de divers facteurs, notamment la quantité consommée, la prise alimentaire et les différences individuelles dans les taux d'absorption.
2. Métabolisme :
- Le foie est responsable du métabolisme de la majorité de l'alcool consommé.
- Le métabolisme de l'alcool fait intervenir plusieurs enzymes, principalement l'alcool déshydrogénase (ADH) et l'aldéhyde déshydrogénase (ALDH).
- L'ADH convertit initialement l'alcool en acétaldéhyde, qui est un composé toxique.
- L'acétaldéhyde est ensuite métabolisé par l'ALDH en acétate (acide acétique), une substance moins nocive qui peut être utilisée comme énergie ou éliminée du corps.
3. Métabolisme de premier passage :
- Une partie de l'alcool consommé est métabolisée avant d'entrer dans la circulation systémique.
- Cela se produit lors du métabolisme de « premier passage » dans le foie.
- Le métabolisme de premier passage réduit la quantité d'alcool qui atteint le reste du corps.
4. Élimination :
- Une fois métabolisé, l'alcool quitte le corps principalement par l'urine, l'haleine et la sueur.
- Le taux d'élimination varie en fonction de facteurs tels que l'âge, le sexe et l'état de santé général.
5. Gueule de bois :
- Les symptômes désagréables ressentis après une consommation excessive d'alcool sont collectivement connus sous le nom de gueule de bois.
- Les mécanismes exacts de la gueule de bois ne sont pas entièrement compris, mais on pense que des facteurs tels que la déshydratation, l'inflammation et les déséquilibres des neurotransmetteurs contribuent à ces symptômes.
