Les régimes qui ne contiennent pas de gluten

gluten est la protéine présente dans le blé , l'orge et le seigle. Pour certaines personnes , l'ingestion de gluten provoque des problèmes digestifs tels que la diarrhée , les ballonnements et les gaz . Les personnes atteintes de la maladie cœliaque souffrent d'une forme plus grave de l'intolérance au gluten . En plus des problèmes digestifs , la maladie coeliaque non traitée conduit généralement à l'ostéoporose , l'anémie , la fatigue , la dépression et la neuropathie . Ceci est probablement dû à la malnutrition qui résulte de graves troubles digestifs , chroniques. Le principal traitement pour la maladie coeliaque et l'intolérance au gluten est un régime sans gluten . Mise en route

Pour suivre un régime sans gluten , vous , bien sûr , besoin de renoncer à pain traditionnel , les craquelins, les muffins , pizza, pâtes et la plupart des produits de boulangerie . Vous devez aussi commencer à lire les étiquettes . Lisez les étiquettes sur tout dans votre garde-manger , le tout dans votre réfrigérateur et sur ​​tout ce que vous envisagez d'acheter à la boutique . Ingrédients de gluten peuvent apparaître presque partout : dans les vinaigrettes et les sauces, les soupes et les burgers végétariens , même en vitamines , la médecine et le rouge à lèvres . Les bonnes nouvelles sont que la Loi sur la protection du consommateur étiquetage allergène alimentaire et ( FALCPA ) nécessite d'identifier les produits de blé ( gluten ) et d'autres allergènes alimentaires les plus courants sur l'étiquette nutritionnelle . Après avoir jeté la moitié des objets dans votre maison et que vous êtes certain que vous ne mangez jamais de nouveau , conduire à votre magasin d'aliments de santé le plus proche et découvrez tous les produits sans gluten qui s'offrent à vous , grâce à une sensibilisation accrue ( et une grand marché pour les produits alimentaires ) de spécialité . Vous trouverez des pâtes sans gluten , le pain , le riz tortillas , bâtonnets de pain , des bonbons, des gaufres, des bagels, petits pains , bretzels , pizza, pâte à pizza , plats surgelés , les bâtonnets de poisson , pépites de poulet , burritos et plus encore . L'inconvénient est que beaucoup de ces éléments peuvent coûter beaucoup plus cher que leurs originaux à base de gluten .
Conseils cuisine

Parce que les restaurants sont en train de rattraper plus vite que le prêt - marché des aliments, vous allez probablement vous cuisiner à la maison plus souvent. Prenez votre diagnostic comme une occasion de commencer à suivre les lignes directrices nutritionniste recommandée pour une alimentation saine . Suite à ces directives implique plus tarif de cuisine maison et beaucoup moins le restaurant si vous êtes intolérantes au gluten ou pas .

Il ya beaucoup d'ingrédients à choisir lors de la préparation des repas sans gluten . Blé , même si omniprésent dans notre culture , ne doit pas le fondement d'un bon repas , et il ne doit pas être la star de la " pain " ou groupe "grains " qui forme la base de la pyramide alimentaire de l'USDA . Grains à utiliser à la place de blé ou de pâtes de blé sont le riz brun , pâtes de riz , le quinoa , le millet et le sarrasin ( pas vraiment un blé ) . Ajouter à vos grains une portion saine de protéines comme la viande maigre , poisson, le tofu , les haricots ou le tempeh ( un produit de soja fermenté , de viande comme dans la texture ) . Autour du repas avec un cœur en santé , riches en nutriments des légumes frais ou congelés . Si cela semble ennuyeux , commencer à expérimenter avec des épices pour créer des plats que vous n'avez jamais entendu parler de pays que vous n'aurez probablement jamais visités.

Avoine

personnes avec la maladie coeliaque utilisé pour être conseillé de ne pas manger de l'avoine . Les Instituts nationaux de la santé conseillent maintenant qu'une petite quantité d'avoine peut être inclus dans un régime sans gluten aussi longtemps que l'avoine ne sont pas contaminés par le blé au cours du traitement . Parlez-en à votre médecin ou un nutritionniste sur l'inclusion de l'avoine dans votre alimentation .