Les régimes pour la maladie coeliaque
La maladie cœliaque est un trouble digestif dans lequel la consommation de gluten déclenche une réaction du système immunitaire qui endommage l'intestin grêle et crée une incapacité à absorber certains nutriments . Les symptômes de la maladie coeliaque comprennent des douleurs abdominales , des ballonnements et de la diarrhée . Le gluten est une protéine contenue dans le blé, le seigle, l'orge et le triticale , un hybride de blé et de seigle . Pour traiter et de gérer efficacement la maladie coeliaque , d'éliminer toutes les formes de gluten de votre alimentation . Éviter gluten
blé , l'orge et le seigle , trois des céréales qui contiennent du gluten , sont très répandus dans nos sources de nourriture . On trouve du gluten dans le pain , les pâtes , les céréales , biscuits, craquelins , tartes, gâteaux, pâtisseries, les sauces et les sauces . Même grains qui ne contiennent pas naturellement gluten --- comme le quinoa , l'amarante et le sarrasin --- peuvent être contaminés par la protéine lors de la récolte et de la transformation . Il est préférable d'acheter les grains de fabricants de produits alimentaires qui certifient leurs produits sont sans gluten .
Viandes
sources de protéines tels que les viandes , les volailles , les poissons et les fruits de mer sont des choix sûrs pour personnes atteintes de la maladie coeliaque . Cependant , il est important de veiller à ce que ces aliments ne sont pas exposés au gluten pendant la préparation. Chapelure et de nombreuses marinades contenir du gluten et doit être évitée sauf si vous savez qu'ils soient sans gluten .
Farines sans gluten
Beaucoup de farines sont disponibles que faire pas contenir de gluten naturellement , y compris le riz , la pomme de terre , de maïs et de farine de soja . Ces produits peuvent être utilisés pour la cuisson . En outre, il ya maintenant plusieurs fabricants de produits alimentaires qui se spécialisent dans la production de versions sans gluten des aliments . Vérifiez votre épicerie ou un magasin d'aliments naturels pour une sélection d'aliments sans gluten .
Autres aliments exempts de gluten
Tous les fruits et légumes sont naturellement exempts de GLUTEN et sont sans danger pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque . La plupart des produits laitiers sont également sans gluten , comme le sont la plupart des aliments à base de soja . Cependant , il est important de s'assurer que les aliments ne soient pas exposés au gluten lors de la préparation ou de transformation. Lisez attentivement les étiquettes; de plus en plus les producteurs d'aliments sont en indiquant si leurs aliments sont sans gluten ou traitées dans un environnement sans gluten .
