Quelles enzymes sont produites dans les glandes salivaires ?

Il existe trois principales enzymes salivaires présentes dans la salive :

*1) Amylase (également appelée ptyaline) : *

_Fonction : _dégrade les glucides comme les amidons en sucres simples, comme le maltose et la dextrine. La ptyaline commence le processus de digestion dans la bouche avant que la nourriture n'atteigne l'estomac.

_Lieu de production : _ glandes parotides situées au niveau des joues.

*2) Lipase linguale :

_Fonction : _ commence la digestion des graisses et des lipides. Il est actif dans des conditions acides, agissant en conjonction avec l’acide gastrique.

_Lieu de production : _ glandes séreuses linguales sur la face dorsale de la langue

*3) Lysozyme (muramidase) : *

_Fonction : _ une enzyme antimicrobienne qui peut endommager les parois cellulaires de certaines bactéries nocives, fournissant ainsi un niveau de défense de base contre les infections buccales.

_Lieu de production : _ salive mixte de toutes les glandes mais principalement des glandes parotides.