Causes de Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces cerevisiae , aussi connu comme la levure de boulanger ou la levure de bière , est un ingrédient couramment utilisé pour faire du pain et de la bière . Il se développe dans des températures chaudes lorsqu'elles sont exposées à une source d' aliments sucrés , et il est volontairement cultivé à la maison avec une relative facilité . Sous certaines conditions , saccharomyces cerevisiae peuvent infecter l'homme , provoquant une douleur et un gonflement et peser de graves menaces à ceux qui ont un système immunitaire affaibli . Culture intentionnelle raison de son utilité comme un levain dans la cuisson et le brassage de boissons alcoolisées , Saccharomyces cerevisiae est souvent intentionnellement pain et redistribué dans le commerce. Sous le nom plus commun de la levure de boulanger , épiceries et coopératives vendre dans de petites enveloppes en portions pour des recettes spécifiques . Magasins Accueil de brassage vendent aussi cette levure . Une fois acheté , la levure est facile à cultiver à la maison en lui fournissant un substrat approprié (sirop de maïs habituellement ) et la maintenir à des températures d'environ 90 degrés Fahrenheit .
Naturellement se produisant
Saccharomyces cerevisiae est rustique et prolifique des températures idéales et reproduire sur la surface de raisins . Lorsqu'il est présent, la levure apparaît comme un film blanc sur la peau du raisin. Raisins avec suffisamment colonies établies de saccharomyces cerevisiae serviront de lieux de reproduction , à partir de laquelle la levure se propager à d'autres raisins ou de fruits .
Saccharomyces cerevisiae fongémie
Bien utile dans la cuisine , Saccharomyces cerevisiae est également responsable de la fongémie de l'infection . Cette situation se produit chez les patients traités avec des préparations probiotiques de l'organisme , mais il peut nuire à ceux dont le système immunitaire est affaibli . D'autres patients à proximité d'une personne infectée peuvent acquérir fongémie ainsi . Cela se produit généralement par la contamination du sang comme la peau est pénétrée par des aiguilles contaminées , mais elle peut être transférée par contact ou par l'air pour les nourrissons , les personnes âgées et d'autres avec un système immunitaire affaibli . Parce que Saccharomyces cerevisiae se développe souvent sur de nombreux aliments conservés dans la maison , l'insalubrité peuvent faciliter la propagation de la nourriture aux personnes sensibles à fongémie .
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