Règlement sanitaire Minnesota pour servir la nourriture dans un lieu public

Pour diminuer l'exposition à des maladies d'origine alimentaire causées par des bactéries, virus et parasites , Minnesota Department of Health a adopté des lignes directrices visant à améliorer la sécurité et de prévenir toute contamination des aliments par les vendeurs de rue et d'autres aliments sur place fournisseurs . Ces règles comprennent des unités de restauration mobile qui sont motorisés ou non motorisés , tels que chariots de nourriture poussés par l'opérateur , d'événements spéciaux ou des stands de nourriture saisonnières , restaurants , clubs et école stands de concession . Licence

L'État du Minnesota exige que les établissements alimentaires pour obtenir un permis par l'état et le renouveler chaque année . Un établissement doit afficher la licence actuelle dans un endroit dicté par le commissaire à la santé . L'Etat émet des amendes et des frais de retard pour les entreprises qui exploitent des licences expirent après . À partir de 2011 , tous les établissements paient des frais d' hospitalité échelle de l'État $ 35 en même temps que la taxe d'octroi de licences . Un établissement doit obtenir un permis par l'agence régissant dicter les règlements locaux . Le commissaire à la santé a le droit d'entrer et inspecter la mise en place à tout moment et effectuera des inspections inopinées , réguliers .

Formation

employés doivent être formés pour servir la nourriture à le public. Chaque emplacement doit avoir une personne qui supervise les autres employés pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments , l'hygiène , l'assainissement ustensile , la température des aliments , le lavage et l'élimination de la nourriture à la main. Cette personne surveille aussi l'activité pour éviter la contamination croisée . Outre ce gestionnaire , le site doit également avoir une personne en tant que gestionnaire de la nourriture diplômé d'état . À partir de 2011 , la certification du gestionnaire de la nourriture coûte 35 $ et est payable au ministère de la Santé . Les employés souffrant de diarrhée ou de vomissements ne peuvent pas travailler avec de la nourriture ou de l'équipement jusqu'à ce que les symptômes disparaissent . Les employés doivent signaler ces maladies à leur directeur , ainsi que tous les cas de jaunisse ou des plaies ouvertes .

Gardant les mains propres

maladies d'origine alimentaire se propagent souvent contaminés par contact avec les employés . Se laver les mains tout moment vous commencez à travailler avec du matériel de nourriture ou de contact et lors du passage du brut à d'autres formes de nourriture . Si vous toussez , éternuez , fumée , utiliser un tissu , manger, boire , toucher les parties nues du corps , utiliser les toilettes ou de manipuler les animaux , se laver les mains . Faites mousser le savon dans les paumes et le dos des mains , entre les doigts et sur ​​les avant-bras pendant 20 secondes . Utilisez une brosse à ongles pour nettoyer sous les ongles et rincer abondamment à portée de la main vers le bas. Séchez vos mains et utiliser une serviette pour fermer le robinet . Les employés peuvent utiliser des désinfectants pour les mains et les gants à usage unique , cependant, les deux ne sont pas destinés à remplacer pour le lavage des mains

Exemptions

L'Etat exonère : . Transporteurs inter , églises , famille à domicile garderies , centres pour personnes âgées à but non lucratif qui vendent des produits faits maison , des groupes de secours mutuel ou patriotiques spécifiques , les organisations qui organisent des manifestations partage et des écoles d'accueil .