Test de confirmation pour Staphylococcus aureus dans Chicken

Staphylococcus aureus est une bactérie qui peut infecter la peau , de contaminer les aliments , produire des toxines et provoquer des maladies gastro-intestinales . Lors du test de contamination dans le poulet , la première étape consiste à isoler et à multiplier les bactéries de sorte qu'il suffit d'un échantillon à analyser . Par exemple , de plus en plus de S. aureus sur gélose Baird - Parker produit du gris ou des colonies noires circulaires . Tests biochimiques

tests biochimiques sont effectuées sur les colonies isolées de bactéries obtenues à partir de l'échantillon de poulet d'origine .

S. aureus produit une enzyme appelée catalase , qui décompose les composés oxygénés toxiques tels que le peroxyde d'hydrogène . En essayant de comprendre si les bactéries sont S. aureus , les analystes se mélangent un scoop des bactéries de la plaque de gélose avec du peroxyde d' hydrogène . Si des bulles se forment , ce qui indique la présence de S. aureus .

Une capacité de décomposer le glucose en l'absence d'oxygène est aussi une caractéristique de S. aureus . La présence de ces deux traits indique les colonies sont S. aureus .
Coagulase

S. aureus produit l'enzyme de coagulase . La présence de l'enzyme indique fortement les bactéries isolées à partir de la première étape de croissance particulier sont S.aureus . Coagulase peut être testé pour les bactéries en mélangeant avec une préparation commerciale de la fibrine, une protéine utilisée pour former des caillots de sang . Un résultat positif se produit lorsque le mélange colle ensemble dans un morceau .

Analyse acide désoxyribonucléique

S. aureus trouve couramment sur ​​la peau humaine et dans les produits alimentaires , et peuvent être testées en utilisant des méthodes telles que la réaction de polymérisation en chaîne (PCR) , où l' ADN bactérien est extrait et copié à des niveaux lisibles . Même si un tel test peut être prohibitif dans des circonstances normales , les tests ADN est utile dans les foyers lorsque l'origine et la propagation de la contamination doit être identifié avec précision.