Quel est le travail des estomacs ?

L’estomac joue un rôle crucial dans le processus de digestion, notamment la digestion mécanique et chimique. Voici les fonctions clés de l’estomac :

1. Stockage des aliments :L’estomac agit comme un récipient de stockage temporaire pour les aliments ingérés. Lorsque la nourriture pénètre dans l’estomac par l’œsophage, elle commence à se dilater pour s’adapter au volume entrant.

2. Digestion mécanique :L’estomac initie la digestion mécanique en barattant et en mélangeant soigneusement les aliments. Ce processus est rendu possible par les solides parois musculaires de l’estomac. Les contractions de ces muscles créent un mouvement de barattage qui décompose physiquement la nourriture en morceaux plus petits.

3. Sécrétion de sucs gastriques :L'estomac sécrète divers sucs digestifs, principalement du suc gastrique, pour faciliter la digestion chimique. Ces jus contiennent des composants importants tels que l’acide chlorhydrique (HCl) et des enzymes, dont la pepsine.

un. Acide chlorhydrique (HCl) :HCl crée un environnement acide dans l’estomac. Ce pH acide est nécessaire à l’activation de la pepsine et contribue également à tuer la plupart des bactéries ingérées, assurant ainsi une fonction antibactérienne importante.

b. Pepsine :La pepsine est la principale enzyme sécrétée par l'estomac. Il devient actif dans un environnement acide et joue un rôle majeur dans la dégradation des protéines en peptides plus petits.

4. Mélange gastrique et motilité :Les muscles de l’estomac aident non seulement à la dégradation physique, mais mélangent également la nourriture avec les sucs digestifs. Ce mélange constant crée une substance semi-liquide appelée « chyme », qui contient des particules alimentaires partiellement digérées.

Des contractions péristaltiques se produisent alors, qui sont des mouvements musculaires ondulatoires qui propulsent le chyme vers l’intestin grêle.

5. Absorption :Bien que l’absorption se produise principalement dans l’intestin grêle, une petite quantité d’eau, certains médicaments et l’alcool peuvent être absorbés par l’estomac directement dans la circulation sanguine.

Au fur et à mesure que la nourriture est mélangée et décomposée dans l’estomac, elle se déplace progressivement vers la valvule pylorique, qui est un anneau musculaire situé à l’extrémité inférieure de l’estomac. Lorsque le chyme atteint une consistance et une composition appropriées, la valve pylorique s'ouvre, lui permettant de passer dans l'intestin grêle pour une digestion et une absorption ultérieure des nutriments.