Comment prévenir l'intoxication alimentaire dans l'industrie hôtelière

L'intoxication alimentaire est une préoccupation constante pour ceux dans l'industrie de l'hospitalité . L'intoxication alimentaires lorsque les gens consomment des aliments infestés par des bactéries ou autres micro-organismes nocifs . Les effets peuvent aller de un bouleversement mineur du système digestif d'une maladie grave et même la mort . Alors que la menace de bactéries infectant la nourriture est certainement forte , les gens de l'industrie de l'hospitalité peuvent prendre des mesures pour aider à la prévenir . Instructions
Prévenir l'intoxication alimentaire dans l'industrie hôtelière
1 Garder certains fruits dans le réfrigérateur à la température appropriée peut aider à réduire le risque d'intoxication alimentaire .

magasin aliments correctement à une température appropriée . Bien réfrigération et la congélation des aliments ne tue pas toutes les bactéries , il ralentit considérablement leur croissance. Les aliments doivent être réfrigérés ou congelés à la bonne température pour ralentir la croissance bactérienne . Certains types d'aliments , comme les produits laitiers et certains produits , doivent être réfrigérés , que les marchandises doivent beaucoup en conserve et en pot , une fois qu'ils sont ouverts .
2 viande congelée doit être décongelée dans le réfrigérateur ou dans un endroit chaud , en cours d'exécution l'eau avant d'être cuit .

Décongeler et réchauffer les aliments avec soin. Les bactéries sont une grande menace pour la cuisson des aliments congelés ou de la nourriture de décongélation , en particulier les viandes . Le chauffage des aliments congelés comporte le risque de ne pas bien cuire ; ce qui peut conduire à une intoxication alimentaire . Dégel de nombreux aliments congelés avant la cuisson est le meilleur moyen pour assurer une cuisson suffisante . Pourtant, la viande décongélation peut aussi fournir une occasion pour que les bactéries se reproduisent et se développent . Placer les aliments du congélateur dans le réfrigérateur est une bonne méthode pour éviter la croissance de bactéries nocives . L'exécution de la viande sous l'eau chaude est aussi sûr si vous êtes pressé .
3 lavage fréquent des mains est un moyen facile de réduire le risque d'intoxication alimentaire .

nettoyer soigneusement les mains et les surfaces . Rappelez à votre personnel de se laver les mains avant de manipuler et de préparer des aliments . De nombreux établissements trouvent utile d'afficher des signes dans les toilettes pour rappeler au personnel de se laver les mains après avoir utilisé les installations ainsi . Il est important de garder à tout élément qui entre en contact avec le nettoyage de la nourriture : les germes de surfaces contaminées , ustensiles ou instruments de cuisine peuvent infecter la nourriture et rendent les gens malades . Les surfaces contaminées , y compris les mains , doivent être nettoyés après avoir touché de la viande pour éviter la propagation des germes à d'autres produits alimentaires .
4 Vérification de la température de la viande peut aider assurez-vous qu'il a bien cuits .

Cook et aliments de chaleur à une température appropriée et pour la bonne quantité de temps . Il tuera les bactéries et faire des aliments sains à manger. Les cuisiniers doivent vérifier la température interne de la viande et d'autres aliments avec un thermomètre. Viandes cuits et fruits de mer peuvent être extrêmement dangereux à consommer . Pour les aliments crus , comme les fruits et légumes , les laver correctement pour éliminer les micro-organismes nuisibles et les rendre sécuritaires pour servir .