Quel est le moyen le plus efficace pour lutter contre le botulisme ?

Le botulisme est une maladie rare mais grave causée par une toxine produite par la bactérie Clostridium botulinum. Le botulisme peut provoquer la paralysie, voire la mort.

Le moyen le plus efficace de lutter contre le botulisme est de l’empêcher de se produire. Cela peut être fait par :

* Cuire correctement les aliments. Les spores de Clostridium botulinum peuvent survivre dans les aliments crus. Cuire les aliments à une température interne de 145 degrés Fahrenheit (63 degrés Celsius) pendant 15 secondes ou plus tuera les spores.

* Refroidir les aliments rapidement. Les spores de Clostridium botulinum peuvent se développer dans les aliments laissés à température ambiante. Réfrigérer les aliments immédiatement après la cuisson aidera à prévenir la croissance des spores.

* Conserver correctement les aliments. Les conserves doivent être conservées dans un endroit frais et sec. Les canettes bombées ou qui fuient doivent être jetées. Les aliments en conserve maison doivent être transformés selon des recettes testées et conservés dans un endroit frais et sec.

* Vaccination du bétail. Les animaux nourris avec des aliments mal transformés peuvent développer le botulisme. La vaccination du bétail contre le botulisme peut contribuer à prévenir le développement de la maladie.

Si vous pensez que vous ou quelqu'un que vous connaissez souffrez de botulisme, consultez immédiatement un médecin. Le botulisme est une urgence médicale et peut être mortel s'il n'est pas traité rapidement.