Composants de girofle

Les enregistrements des utilisations culinaires et médicinales de la date de clou de girofle de 2000 ans de la dynastie des Han de la Chine . L'Europe a connu comme une herbe culinaire depuis le quatrième siècle de notre ère indigène aux îles aux épices de l'Indonésie , il est une plante tropicale . Les constituants majeurs de son huile volatile est l'eugénol et d'autres produits chimiques organiques complexes . Composants

girofle est le bourgeon floral de la plante de clou de girofle qui est récoltée et traitée pour une utilisation culinaire et médicinale immature . Le jeune bourgeon de couleur rose puis s'assombrit à un feu rouge , à quel point il est récolté et séché tourner un brun rougeâtre profond . Le petit bourgeon est composé de gommes ( collants , des agents épaississants souvent utilisées dans les produits pharmaceutiques ) , des tanins (qui se trouve dans la plupart des plantes et généralement utilisés pour convertir les peaux d'animaux en cuir ) et de l'huile volatile (un complexe de produits chimiques organiques trouvés dans les plantes aromatiques ) . L'huile volatile de la gousse est composée d'eugénol ( 85 % ) , acétyl eugénol , salicylate de méthyle (huile de thé des bois , trouvé dans de nombreuses plantes ) , Pinen ( un hydrocarbure , en grande partie dans l'huile de pin ) et la vanilline (composante cristalline de vanille ) . Les ingrédients actifs de l'huile de clou de girofle sont eugénol et de l'acétyl eugénol .
Ingrédients actifs

eugénol , une forte antiseptiques et bactéricides un ( c'est à dire qu'il traite les infections et tue les bactéries ) , est le principal constituant du composé et l' élément le plus important de l'huile de clou de girofle volatile . Un anesthésique puissant , il contribue à engourdir la douleur et est utilisé pour le soulagement de la douleur analgésique en particulier pour les maux de dents et les problèmes dentaires . Acétyl eugénol agit comme un anti -spasmodique et aide à soulager les spasmes musculaires. L'huile est appliquée localement ou est pris à l'intérieur pour des spasmes musculaires tels que la toux .

Utilisation culinaire

La gousse ou une poudre de terre est utilisé dans la cuisine dans le monde entier . Une fois en poudre , l'herbe perd rapidement beaucoup de sa saveur il est donc préférable d'utiliser la totalité ou broyer les clous de girofle en poudre prête à l'emploi . Piquante et aromatique, clou de girofle est souvent utilisé dans la cuisson des viandes , comme une épice de décapage , ou à aromatiser les soupes , les ragoûts , tartes et pains rapides .
Utilisation médicinale

Médicinalement , clou de girofle peut être ingéré tout ou en poudre , cuites dans un thé , ou pressé dans une huile pour application topique ou par ingestion. Herbes médicinales traditionnelles , en particulier de la Chine et de l'Inde , a utilisé le clou de girofle pour traiter un certain nombre de maladies , y compris les pieds , les maux de dents , les parasites , les infections, l'acné , les maladies des gencives , diarrhée , coliques , infection fongique , la toux et nausées de l'athlète .