Que se passe-t-il lorsque les sucs du pancréas sont mélangés au chyme dans la partie supérieure de l’intestin grêle ?

Le pancréas joue un rôle essentiel dans le processus digestif en produisant et en libérant des enzymes digestives et des ions bicarbonate dans la partie supérieure de l'intestin grêle, en particulier le duodénum. Lorsque ces sucs pancréatiques se mélangent au chyme, un mélange d’aliments partiellement digéré provenant de l’estomac, plusieurs processus importants se produisent :

Neutralisation de l'acide gastrique :Le chyme entrant dans le duodénum est généralement acide en raison de la présence d'acide chlorhydrique provenant de l'estomac. Les sucs pancréatiques contiennent des ions bicarbonate (HCO3-) qui aident à neutraliser le chyme acide, créant ainsi un environnement plus alcalin. Ceci est essentiel au fonctionnement optimal des enzymes pancréatiques et à la protection de l’intestin grêle des effets néfastes d’une acidité élevée.

Digestion des glucides :Le pancréas produit des enzymes telles que l'amylase qui décomposent les glucides complexes, tels que les amidons et les sucres, en des formes plus simples. L'amylase décompose les amidons en disaccharides, qui peuvent être ensuite décomposés par d'autres enzymes.

Digestion des protéines :Les enzymes pancréatiques, y compris les protéases telles que la trypsine et la chymotrypsine, décomposent les protéines en fragments plus petits, tels que les peptides et les acides aminés. Ces protéases sont activées dans le duodénum par une autre enzyme pancréatique appelée entérokinase.

Digestion des lipides (graisses) :Le pancréas libère de la lipase, une enzyme qui décompose les triglycérides (graisses) en molécules plus petites appelées acides gras et glycérol. La lipase nécessite la présence de sels biliaires du foie pour fonctionner efficacement. Les sels biliaires aident à émulsifier les globules gras, en augmentant la surface et en facilitant l'action de la lipase.

Absorption des nutriments :Les produits de la digestion, notamment les sucres simples, les acides aminés et les acides gras, sont absorbés par les parois de l'intestin grêle dans la circulation sanguine. La structure spécialisée de l’intestin grêle, avec ses villosités et microvillosités, augmente la surface pour une absorption efficace.

Par conséquent, lorsque les sucs du pancréas se mélangent au chyme dans la partie supérieure de l’intestin grêle, ils contribuent à la neutralisation de l’acide gastrique, à la digestion des glucides, des protéines et des graisses et à l’absorption ultérieure des nutriments dans l’organisme.