Qu’entend-on par le véritable estomac ?

Le véritable estomac, également connu sous le nom d’estomac glandulaire, fait référence à la section de l’estomac où se déroulent la majorité des fonctions digestives. Il constitue la plus grande partie de l’estomac et est responsable de la sécrétion des enzymes digestives et des sucs gastriques nécessaires à la décomposition des aliments.

Les principales caractéristiques du véritable estomac comprennent :

Glandes gastriques : Le véritable estomac contient de nombreuses glandes gastriques qui produisent et sécrètent des enzymes digestives telles que la pepsine, la lipase gastrique et l'acide chlorhydrique.

Cellules pariétales : Les cellules pariétales des glandes gastriques sécrètent de l'acide chlorhydrique, ce qui crée un environnement acide dans l'estomac. Cet environnement acide est essentiel pour activer la pepsine et tuer les micro-organismes potentiellement nocifs présents dans les aliments.

Cellules principales : Les principales cellules des glandes gastriques produisent du pepsinogène, qui est converti en sa forme active, la pepsine, dans l'environnement acide de l'estomac. La pepsine est une protéase qui démarre la digestion des protéines.

Cellules muqueuses : Les cellules muqueuses des glandes gastriques sécrètent du mucus qui aide à protéger la muqueuse de l’estomac de l’environnement acide et assure la lubrification du mouvement des aliments.

Tapis et plis : La surface interne du véritable estomac présente de nombreux plis appelés rugae et crêtes. Ces plis augmentent la surface de l’estomac, permettant un meilleur mélange et une meilleure absorption des nutriments.

Contractions musculaires : Le véritable estomac subit des contractions musculaires appelées péristaltisme. Ces contractions rythmiques mélangent la nourriture avec les enzymes digestives et la déplacent progressivement vers l'intestin grêle pour une digestion ultérieure.

Dans l’ensemble, le véritable estomac joue un rôle crucial dans la digestion des aliments en produisant des enzymes digestives et des sucs gastriques, en dégradant les protéines et en créant un environnement acide nécessaire à une digestion optimale.