Quelle est l’hormone qui régule le pH de l’estomac ?

L'hormone qui régule le pH de l'estomac est la gastrine. La gastrine est produite par les cellules G de l'estomac et du duodénum. Il stimule les cellules pariétales de l’estomac à sécréter de l’acide chlorhydrique (HCl), ce qui abaisse le pH de l’estomac. L'HCl est nécessaire à la digestion des protéines et à l'absorption du fer et du calcium. La gastrine stimule également la croissance de la muqueuse gastrique et la sécrétion de pepsine, une enzyme digestive.