Quels sont les effets secondaires d’une trop grande quantité de sel ?
Une consommation excessive de sel (sodium) peut entraîner divers effets secondaires et risques pour la santé :
1. Hypertension artérielle (hypertension) : L’hypertension artérielle est l’une des conséquences les plus connues d’une consommation excessive de sel. Lorsque vous consommez trop de sel, votre corps retient davantage d’eau pour diluer la concentration de sodium. Cette augmentation du volume sanguin exerce une pression supplémentaire sur les parois des vaisseaux sanguins, entraînant une hypertension. L'hypertension artérielle chronique peut mettre à rude épreuve le cœur, les reins et d'autres organes.
2. AVC :L'hypertension causée par une consommation excessive de sel augmente le risque d'accident vasculaire cérébral. Un accident vasculaire cérébral survient lorsque l’apport sanguin au cerveau est perturbé, entraînant des lésions cérébrales.
3. Maladie cardiaque :Une consommation élevée de sel peut contribuer aux maladies cardiaques, notamment aux crises cardiaques et à l'insuffisance cardiaque congestive. Une pression artérielle élevée et une rétention d’eau accrue exercent une pression sur le cœur, entraînant ces problèmes cardiovasculaires.
4. Dommages aux reins : Un excès de sel peut surcharger les reins, ce qui rend difficile la filtration efficace des déchets sanguins. Cela peut entraîner des lésions rénales et une maladie rénale chronique (IRC).
5. L'ostéoporose :Une consommation élevée de sel peut entraîner une augmentation de l'excrétion urinaire de calcium. Au fil du temps, cela peut affaiblir les os et contribuer au développement de l’ostéoporose, une maladie caractérisée par la fragilité des os.
6. Cancer de l'estomac : Certaines études suggèrent qu'une consommation excessive de sel pourrait être associée à un risque accru de cancer de l'estomac, même si la relation exacte fait encore l'objet de recherches.
7. Rétention d'eau (œdème) : Une consommation excessive de sel peut entraîner une rétention d'eau, provoquant un gonflement des mains, des pieds, des chevilles et des jambes.
8. Soif et déshydratation : Une consommation excessive de sel peut vous donner soif, entraînant une augmentation de la consommation d’eau. Cependant, boire plus d’eau sans réduire la consommation de sel peut encore augmenter la rétention d’eau et exercer une pression supplémentaire sur les reins.
9. Déséquilibre acido-basique : Les régimes riches en sel peuvent modifier l’équilibre acido-basique du corps, conduisant à une acidose métabolique. Cela peut affecter le fonctionnement de divers organes et systèmes.
10. Modifications des papilles gustatives :Une consommation excessive de sel peut altérer les papilles gustatives, rendant plus difficile l'appréciation du goût des aliments sans sel ajouté.
Il est important de limiter la consommation de sel à la quantité quotidienne recommandée de 2 300 milligrammes (mg) pour les adultes, selon l'American Heart Association. Réduire sa consommation de sel et adopter une alimentation équilibrée peut contribuer à réduire le risque de ces effets secondaires et à favoriser la santé globale.
