La bile provoque-t-elle une modification chimique ou physique de la graisse ?
La bile est un liquide produit par le foie et stocké dans la vésicule biliaire. Il aide à digérer les graisses en les décomposant en plus petites gouttelettes. Ce processus est appelé émulsification. L’émulsification ne modifie pas la composition chimique de la graisse, elle change seulement sa forme physique.
