Que fait l’estomac à votre nourriture dans le système digestif ?
- Barattage : Les muscles puissants de l’estomac se contractent et se détendent pour briser la nourriture en morceaux plus petits, augmentant ainsi la surface pour un meilleur contact avec les enzymes digestives et facilitant la digestion.
- Mélange : Les muscles de l'estomac génèrent également des vagues de contractions appelées vagues péristaltiques qui mélangent la nourriture avec les sucs gastriques, assurant ainsi une distribution uniforme et une décomposition plus poussée des aliments.
Digestion chimique
- Environnement acide : L'estomac sécrète de l'acide chlorhydrique (HCl), qui crée un environnement très acide avec un pH d'environ 1 à 2. Cette acidité tue la plupart des micro-organismes ingérés pour prévenir les infections.
- Enzymes gastriques : L'estomac libère des enzymes telles que la pepsine et la lipase gastrique. La pepsine décompose les protéines en chaînes polypeptidiques plus petites, tandis que la lipase gastrique décompose certaines graisses alimentaires en acides gras. Cependant, la principale digestion des graisses a lieu dans l’intestin grêle.
Protection contre le mucus
- Couche de protection : La muqueuse de l'estomac produit du mucus qui forme une barrière protectrice contre l'environnement hautement acide. Cela évite l'auto-digestion et les dommages à la paroi de l'estomac.
Formation de chyme
- Substance semi-liquide : La nourriture partiellement digérée mélangée aux sucs gastriques et au mucus forme une substance semi-liquide appelée chyme. Il est prêt à être transporté vers la section suivante du tube digestif, l’intestin grêle.
