Quels types d’aliments sont digérés dans l’estomac ?
1. Protéines :L'estomac est responsable de la digestion des protéines. Il sécrète de l'acide chlorhydrique et l'enzyme pepsine, qui amorcent le processus de décomposition des protéines en fragments peptidiques plus petits.
2. Glucides :L'estomac commence la digestion des glucides, bien que la majeure partie de la digestion des glucides se fasse dans l'intestin grêle. L'enzyme salivaire amylase, produite dans la bouche, continue de décomposer les glucides dans l'estomac avant de pénétrer dans l'intestin grêle.
3. Graisses :L'estomac décompose partiellement les graisses. Il sécrète une hormone appelée gastrine, qui stimule la vésicule biliaire à libérer la bile. La bile aide à émulsionner les graisses, ce qui signifie qu’elle les décompose en gouttelettes plus petites afin qu’elles puissent être plus facilement décomposées par les enzymes de l’intestin grêle.
4. Liquides :L'estomac stocke temporairement les liquides et les mélange aux sucs digestifs pour former un mélange semi-liquide appelé chyme.
Il est important de noter que la fonction principale de l'estomac est de décomposer les protéines, tandis que l'intestin grêle est responsable de la digestion et de l'absorption de la plupart des glucides, des protéines et des graisses. L'estomac prépare les aliments pour une transformation ultérieure en créant un environnement plus acide et plus riche en enzymes avant qu'ils ne passent dans l'intestin grêle.
