Quel est le nom d'un plat irlandais populaire à base d'estomac de mouton farci d'intestins ?

Le plat irlandais populaire à base d'estomac de mouton farci d'intestins est appelé crubeens. C'est un plat traditionnel apprécié dans diverses régions d'Irlande, notamment dans les zones rurales. Les crubeens sont fabriqués en nettoyant soigneusement l'estomac et les intestins du mouton, puis en les farcissant d'un mélange d'abats hachés, de flocons d'avoine, d'herbes et d'épices. Cette farce est ensuite cousue et les crubeens sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien cuits. Les crubeens sont souvent servis avec de la purée de pommes de terre, du chou et une variété de sauces ou de sauces. Ils sont considérés comme un mets délicat dans certaines régions d’Irlande et sont appréciés comme un plat copieux et savoureux.