Amidon & Acid Reflux

Le reflux acide , familièrement connu comme les brûlures d'estomac , a de nombreuses causes , et l'alimentation est cité par de nombreux patients comme un déclencheur pour les attaques de brûlures d'estomac . Amidon , sous toutes ses formes , peut jouer un rôle dans les symptômes de nombreux acides reflux malades, soit en tant que déclencheur ou comme une alternative de régime pour réduire les attaques de brûlures d'estomac . Sources d'amidon

amidon est un glucide fabriqués par des usines avec des verts , et est une source principale de glucides dans le régime alimentaire américain . Presque tous les légumes et les produits de fruits que nous mangeons contient de l'amidon , de céréales comme le riz et le blé aux fruits et légumes aussi variés que les pommes de terre et les pommes . Cette glucides à haute énergie est si répandue dans les produits alimentaires américains que l'adoption d' un régime alimentaire faible ou non - amidon prend un examen ou une planification minutieuse .
Déclencheurs de reflux acide

Les scientifiques ne savent pas exactement pourquoi les patients de reflux acide réagissent différemment aux aliments , mais de nombreux déclencheurs pour attaques à l'acide - reflux sont individualisées par patient. Certains chercheurs suggèrent un lien entre la génétique et une réaction acide - reflux pour les amidons , bien que de nombreux patients atteints de reflux acide se plaignent de symptômes après les repas de tout à fait différents composants que l'amidon . Un journal alimentaire est généralement la meilleure façon de suivre vos attaques et , au fil du temps , de déterminer ce qui déclenche les brûlures d'estomac .

Gluten et la maladie coeliaque sensibilités

Certains acide patients atteints de reflux peuvent souffrir de sensibilité au gluten qui déclenchent les crises de brûlures d'estomac . Le gluten est un composé organique trouvé dans les amidons comme le blé , l'orge et le seigle , qui chez les patients atteints de maladie cœliaque provoque une réaction auto-immune visant l'un de ses composants chimiques où les défenses de l'organisme se retournent contre les aliments digérés . Bien que cette condition est généralement limitée à intestins , certains patients se plaignent de conditions de reflux acide améliorées après le passage à un régime sans gluten , qui remplace le riz et le maïs amidons de blé .
Bilan alimentaire

autres études suggèrent que le reflux acide peut être une réaction retardée après manger des protéines et des amidons dans le même temps . Protéines nécessitent un estomac acide pour digérer , alors que les amidons besoin d'un estomac de base à digérer. Lorsque les deux types d'aliments sont consommés simultanément ou rapprochées, chez certaines personnes les enzymes acides et basiques utilisées pour digérer ces aliments s'annulent , créant un environnement d'estomac neutre dans lequel la nourriture ne digère pas rapidement . Comme il se trouve dans l'estomac , les bactéries dans les aliments demi- digéré pousse , déclenchant une réaction auto-immune qui provoque la maladie reflux acide . Manger des protéines et des amidons dans les différentes séances peut aider à éliminer les symptômes de reflux d'acide dans ce type de patient.
La consommation de protéines

Parce que l'estomac a besoin d'un environnement acide pour digérer les protéines , les mangeant déclenche la création d' enzymes gastriques acides. Chez certains patients , l'estomac surproduit ces acides de l'estomac , ce qui , à son tour , conduit à des brûlures d'estomac. En incluant plus de féculents dans leur alimentation , ces malades acide reflux peuvent réduire les symptômes .