Objectif de l'extrait de foie dans le test d'Ames ?

Dans le test d'Ames, un test de mutagénicité bactérienne largement utilisé, un extrait de foie est ajouté comme source de cofacteurs et d'enzymes nécessaires à l'activation des promutagènes dans leurs formes mutagènes. L'extrait de foie est généralement dérivé du foie de rat ou de souris et contient diverses enzymes, notamment les monooxygénases du cytochrome P450, les monooxygénases contenant des flavines et les glutathion S-transférases, qui sont impliquées dans le métabolisme et l'activation des promutagènes.

Les protagènes sont des produits chimiques ou des composés susceptibles de provoquer des mutations mais qui nécessitent une activation métabolique pour exercer leurs effets mutagènes. L'extrait de foie fournit les enzymes métaboliques nécessaires qui peuvent convertir les promutagènes en leurs intermédiaires mutagènes actifs. Ces promutagènes activés peuvent alors interagir avec et endommager l’ADN des souches test utilisées dans le test d’Ames, conduisant à des mutations et à la détection d’un potentiel mutagène.

L'ajout d'extrait de foie au test d'Ames permet d'évaluer la mutagénicité des composés nécessitant une activation métabolique. Il permet d'identifier les mutagènes potentiels qui peuvent ne pas être directement mutagènes mais peuvent subir une conversion métabolique pour devenir mutagènes. Cette fonctionnalité fait du test Ames une méthode plus complète et plus sensible pour détecter un large éventail de composés mutagènes.