Comment faire pression sur une canette

Étape 1 :Rassemblez vos fournitures.

Vous aurez besoin de :

- Une marmite à pression

- Pots avec couvercles et bandes

- Un entonnoir de conserve

- Une louche

- Un dissolvant de bulles

- Un lève-bocal

- Un torchon de cuisine

- Recettes de mise en conserve sous pression

- Manuel de mise en conserve sous pression pour passer en revue les mesures de sécurité et les instructions spécifiques liées à votre modèle de conserveuse.

Étape 2 :Préparez les bocaux.

- Inspectez les bocaux pour déceler des fissures ou des éclats. Si le pot est fissuré ou ébréché, ne l'utilisez pas pour la mise en conserve.

- Lavez les pots à l'eau chaude savonneuse et rincez-les bien.

- Placez les bocaux sur un torchon pour les faire sécher.

Étape 3 :Préparez les couvercles.

- Inspectez les couvercles pour déceler des fissures ou des bosses. Si le couvercle est fissuré ou bosselé, ne l’utilisez pas pour la mise en conserve.

- Lavez les couvercles et les bandes à l'eau chaude savonneuse et rincez-les bien.

- Placez les couvercles et les bandes sur un torchon pour les faire sécher.

Étape 4 :Remplissez les bocaux.

- Utilisez l'entonnoir de mise en conserve pour remplir les bocaux avec les aliments que vous souhaitez mettre en conserve.

- Ne remplissez pas les bocaux jusqu'en haut. Il devrait y avoir environ 1/2 pouce d’espace libre au sommet du pot.

Étape 5 : Éliminez les bulles d'air.

- Utilisez le dissolvant de bulles pour éliminer les bulles d'air des aliments.

- S'il y a des bulles d'air, les aliments ne pourront pas être cuits correctement.

Étape 6 :Appliquez les couvercles et les bandes.

- Placez les couvercles sur les bocaux et vissez les bandes à la main.

- Ne serrez pas trop les bandes. Cela peut provoquer la rupture des pots pendant le traitement.

Étape 7 : Traitez les pots.

Suivez les instructions de votre manuel de mise en conserve sous pression pour les bocaux de transformation, en vous assurant que vous disposez de la bonne quantité d'eau et que vous utilisez le temps de traitement et la pression appropriés pour les aliments que vous mettez en conserve.

Étape 8 :Refroidissez les bocaux.

- Après le traitement, éteignez le feu et laissez les bocaux refroidir dans la marmite pendant 10 minutes ou plus jusqu'à ce que la pression retombe à 0.

- Retirez les bocaux de la marmite et placez-les sur un torchon pour qu'ils refroidissent complètement.

Étape 9 :Inspectez les bocaux.

- Une fois les bocaux refroidis, inspectez-les pour déceler des fissures ou des fuites.

- Appuyez au centre du couvercle. Si le couvercle monte et descend librement, le pot n'est pas scellé. Si cela se produit, réfrigérez immédiatement le contenu et reconsidérez l'article pour vous assurer qu'il n'y a aucun risque potentiel pour la sécurité alimentaire.

Étape 10 : Stockez les pots.

- Conservez les pots fermés dans un endroit frais et sombre.

- Les aliments en conserve dureront jusqu'à 1 an.