Une condition dans laquelle le système immunitaire réagit aux substances de certains aliments ?
L'allergie alimentaire est une réponse du système immunitaire à certains aliments. Lorsqu’une personne souffrant d’allergie alimentaire mange l’aliment incriminé, son système immunitaire réagit de manière excessive et produit des anticorps appelés immunoglobulines E (IgE). Ces anticorps se fixent sur des cellules du corps appelées mastocytes, qui libèrent ensuite de l'histamine et d'autres produits chimiques. Ces produits chimiques provoquent des symptômes tels que de l'urticaire, un gonflement, des difficultés respiratoires et des vomissements.
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