Qu'est-ce que Salmonella Enteritidis

? Salmonella est un genre de bactéries dans la famille des entérobactéries , et est étroitement liée à la bactérie E. coli . Les infections à Salmonella chez l'homme sont causés par les espèces les plus connus de Salmonella , Salmonella enterica . Cette espèce se décline en trois variétés , dont chacun est responsable d'une maladie différente . Les souches infectieuses , ou sérotypes sont S. typhi , S. typhimurium et S. enteritidis. S. enteritidis infection est de loin la maladie d'origine alimentaire le plus commun aux Etats-Unis , se produisant dans près de 1,5 millions de personnes par an , et est la cause la plus connue de la salmonellose . Symptômes

symptômes d'intoxication alimentaire Salmonella comprennent des maux de tête , des nausées , des vomissements , de la diarrhée , des crampes abdominales et des douleurs , de la fièvre et d'autres symptômes pseudo-grippaux . L'apparition des symptômes est généralement soudain , et se produit 12 heures à 3 jours après l'exposition initiale . La maladie peut durer jusqu'à une semaine , si elle disparaît généralement en quelques jours . S. enteritidis infection , contrairement à d'autres infections à Salmonella , n'est généralement pas grave , avec un taux de moins de 0,08 pour cent de la mortalité . Cependant , les jeunes enfants , les patients âgés et les immunodéprimés peuvent souffrir plus sévèrement de la maladie .
Diagnostic

Parce que les symptômes de la salmonellose sont communs à un certain nombre de maladies , S. enteritidis doivent être identifiés dans les selles du patient afin d'acquérir un diagnostic définitif . Une fois l'infection à la salmonelle a été soupçonné , un échantillon de selles est envoyé à un laboratoire , où les cultures seront cultivées . Tests prennent classiquement environ 5 jours , mais des méthodes plus rapides peuvent donner des résultats en aussi peu que deux jours . L' analyse des selles peut isoler la souche des salmonelles comme S. enteritidis , et peut déterminer quel antibiotique sera plus efficace que le traitement .

Traitement

plupart des patients récupérer sans traitement du tout . Dans des cas plus sévères , toutefois , les antibiotiques peuvent être utilisés pour lutter contre l' infection , en combinaison possible avec des traitements de déshydratation de liquides perdus . Comme c'est un sujet de préoccupation pour la plupart des bactéries pathogènes , Salmonella peut être progressivement de plus en plus résistantes aux antibiotiques . Pour cette raison , le traitement par antibiotiques est généralement évitée dans les cas où le patient peut récupérer sur son propre .

Complications

Bien que les symptômes disparaissent complètement dans la plupart des personnes infectées , environ 3 pour cent vont développer une maladie appelée le syndrome de Reiter , une forme d'arthrite réactive . Les symptômes de cette maladie sont pénibles , les articulations arthritiques , une miction douloureuse due à une infection de l'urètre , et les infections oculaires telles que la conjonctivite . La maladie peut se produire comme un incident isolé ou deviennent chroniques , et peut être difficile à traiter .
Transmission

La source la plus commune de S. enteritidis infection est de contaminés les produits alimentaires , le plus célèbre oeufs et de volaille . L'infection peut se produire de manger la nourriture directement , ou à la suite d'une mauvaise hygiène . Une personne peut toucher la nourriture infectée, puis de ne pas bien se laver les mains avant de manger ou de servir les autres . Une bonne hygiène et de bien cuire la viande et la volaille sont généralement suffisants pour prévenir l'infection et la transmission .