Médecine pour intoxication alimentaire

Intoxication alimentaire est caractérisé par une maladie soudaine causée par la consommation d'aliments ou de boissons contaminés par une toxine ou un organisme infectieux . Elle peut affecter une personne ou un groupe de personnes qui ont mangé des aliments contaminés même dans un parti , pique-nique , un restaurant ou fast-food . Les symptômes peuvent commencer heures ou jours après la consommation de la nourriture ou de boisson . Les symptômes

Les symptômes les plus courants lorsque vous rencontrez une intoxication alimentaire sont la diarrhée et des vomissements , souvent accompagnée de douleurs abdominales . Vous pouvez aussi avoir des maux de tête , de la fièvre et des frissons , ainsi que la sensation de faiblesse , en fonction de la gravité de l'intoxication dans votre corps .
Causes

La plupart des cas d'intoxication alimentaire résulter d'une contamination de l'eau ou de la nourriture par des bactéries . Selon l'encyclopédie Medline Plus , l'intoxication alimentaire peut être causée par : * Bacillus cereus * botulisme * Campylobacter * Choléra * E. coli entérite * empoisonnement du poisson * intoxication Listeria * Champignon * Staphylococcus aureus * Salmonella * Shigella * Yersinia


prévention

toujours se laver les mains avec de l'eau courante chaude et froide et du savon pendant au moins 20 secondes avant et après la préparation des aliments pour éviter la contamination . Assurez-vous d'utiliser de la vaisselle propre , les ustensiles et les comptoirs , puis lavez-les soigneusement avec un désinfectant après utilisation. Pour garder la propagation des microbes , utiliser des ustensiles différents et planche à découper pour couper de la viande crue ou de poulet . Vérifiez la température de la nourriture avec le thermomètre . Selon le Washington State Food and Manuel de boissons travailleurs , la plupart des bactéries ne se développent pas dans des températures chaudes ou froides . Pour protéger la nourriture , les aliments froids doivent être conservés 41 ° F ou moins. Les aliments chauds doivent être maintenus à 140 ° F ou plus chaud . Les températures de cuisson sont :

* (165 ° F pendant 15 secondes ) pour la volaille ( poulet et dinde ) , les aliments en peluche ou la farce , tous les produits d'origine animale premières cuites dans un four micro-ondes et tous les aliments reheatedpotentially dangereux , tels que produits d'origine animale , les amidons cuits , fruits andvegetables .

* 155 ° F ( 15 secondes ) pour hamburgers et des saucisses .

* (145 ° F pendant 15 secondes ) pour les œufs , le poisson , le bœuf et le porc.

* 140 ° F pour les légumes qui seront tenues à chaud et emballés aliments prêts -à-manger (comme les hot-dogs et chili en conserve ) qui sont chauffés pour maintien au chaud . Photos

tenue chaude est de garder les aliments au chaud jusqu'au moment de servir avec une température de 140 ° F ou plus chaud . Vous pouvez utiliser des chauffe- soupe, tables de vapeur et d'autres unités à chaud maintenant .
Traitement

Il est beaucoup plus facile de savoir si c'est une intoxication alimentaire quand les gens dans un groupe montrer les mêmes symptômes , généralement des vomissements et de la diarrhée . Dans la plupart des cas , l'intoxication alimentaire disparaît au bout de quelques jours sans traitement . Prenez un bon repos et boire beaucoup de liquides , comme des solutions d'eau et réhydratation . Éviter le lait de consommation ou de boissons contenant de la caféine . Si vous êtes gravement malade , vous avez besoin d' un traitement médical immédiatement .
Avertissement

Si vous avez la diarrhée et vomissements tellement , assurez-vous de prendre beaucoup de liquides pour éviter de vous de la déshydratation . Si les symptômes sont graves ou durent plus de 72 à 96 heures , appelez immédiatement le médecin , en particulier si une personne âgée , enfant, femme enceinte ou qui allaite est affectée . Conserver les échantillons de tout aliment restant consommés et les excréments pour les tests de la présence de bactéries . Si vous mangez des aliments toxiques , tels que les champignons vénéneux , vous devez aller à l'hôpital pour des soins d'urgence de se débarrasser du poison de l'organisme.