Comment arrêter les intoxications alimentaires ?

L’intoxication alimentaire ne peut pas être arrêtée, elle peut être évitée. Voici quelques conseils pour prévenir les intoxications alimentaires :

1. Lavez-vous les mains fréquemment : Lavez-vous les mains à l’eau et au savon avant de manipuler des aliments, après avoir manipulé de la viande ou de la volaille crue et après être allé aux toilettes.

2. Gardez la viande et la volaille crues à l'écart des autres aliments : La viande et la volaille crues peuvent contenir des bactéries nocives susceptibles de contaminer d'autres aliments. Conservez-les séparément au réfrigérateur et faites-les bien cuire avant de les déguster.

3. Cuire les aliments à la bonne température : Utilisez un thermomètre alimentaire pour vous assurer que les aliments sont cuits à la bonne température afin de tuer les bactéries nocives.

- Le bœuf et le porc hachés doivent être cuits à au moins 160°F (71°C).

- La volaille doit être cuite à au moins 165°F (74°C).

- Le poisson doit être cuit à au moins 145°F (63°C).

- Les œufs doivent être cuits jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient fermes.

4. Réfrigérez rapidement les restes : Réfrigérer les restes dans les 2 heures suivant la cuisson.

5. Décongelez les aliments en toute sécurité : Décongelez les aliments surgelés au réfrigérateur, au micro-ondes ou sous l'eau froide courante. Ne décongelez jamais les aliments à température ambiante.

6. Nettoyez régulièrement les surfaces de votre cuisine : Nettoyez les surfaces de votre cuisine avec de l'eau et du savon après avoir préparé des aliments, notamment après avoir manipulé de la viande ou de la volaille crue.

7. Évitez de manger des œufs, de la viande ou de la volaille crus ou insuffisamment cuits : Ces aliments peuvent contenir des bactéries nocives pouvant provoquer une intoxication alimentaire.

8. Soyez prudent lorsque vous mangez au restaurant : Choisissez des restaurants qui ont de bonnes pratiques d’hygiène et servent des aliments bien cuits. Évitez de manger dans des restaurants qui ont été associés à des épidémies d'intoxication alimentaire.

9. Si vous pensez avoir une intoxication alimentaire, consultez immédiatement un médecin : L'intoxication alimentaire peut être grave, en particulier chez les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.