Quelle est la signification du lait dans ce claber maintenant ?

"Le lait est déjà en train de claquer" signifie que le lait est maintenant gâté ou caillé. Le Clabber est du lait légèrement fermenté ou « aigre », semblable au babeurre, mais plus épais. Il est devenu largement utilisé dans les régions rurales du sud des États-Unis aux XIXe et XXe siècles pour conserver le lait frais.