Comment préparer le lait de chèvre à boire

Beaucoup de gens aiment le lait cru de chèvre , et les défenseurs de lait de chèvre croire que le traitement détruit les enzymes importantes et réduit la valeur nutritive du lait . Toutefois, si vous êtes mal à l'aise de boire du lait cru, il s'agit d'une pratique sécuritaire de le pasteuriser avant de la consommer . La pasteurisation tue toutes les bactéries nocives dans le lait et prolonge sa durée de vie réfrigéré . La pasteurisation consiste à chauffer le lait premier , puis le refroidir rapidement . Choses que vous devez
lait
lait de crépine de chèvre frais
2 casseroles , un plus grand que l'autre
Thermomètre confiseur
Poêle Photos de l'horloge Louche
avec une aiguille des secondes
évier avec un bouchon
2 cruches de l'eau glacée
stockage stérilisé pots
Réfrigérateur
Voir Instructions
1

souche lait de chèvre frais dans le petit des deux casseroles, avec une crépine de lait. Attention à ne pas renverser .
2

Tourner la poêle à feu moyen . Remplir la plus grande des deux casseroles avec de l'eau à la température ambiante . Ne remplissez pas au sommet , ou il se répandra quand vous passez la plus petite casserole en elle. Il devrait être d'environ moitié plein . Placez cette casserole sur la cuisinière .
3

Fixez le thermomètre à bonbons sur le côté de la plus petite casserole . La pointe doit être immergé dans le lait . Veiller à ne pas toucher le fond de la casserole . Ne pas enlever le thermomètre à n'importe quel stade du processus de pasteurisation .
4

Placez la casserole plus petite à l'intérieur du plus grand.
5

chauffer le lait de chèvre jusqu'à le thermomètre indique 165 degrés Fahrenheit ou 72 degrés Celsius . Comme le lait chauffe , mélanger délicatement avec une louche pour répartir la chaleur . Surveillance de la température .
6

Lorsque le lait est à 165 degrés Fahrenheit , le tenir à cette température pendant 15 secondes. Utilisez une horloge pour vous aider à le faire.
7

Éteignez le poêle . Tirez la petite casserole sur la plus grande.
8

Branchez l'évier et versez dans l'eau glacée . Placer immédiatement la petite casserole dans l'évier . Incorporer le lait de temps en temps comme il se refroidit . Surveillance de la température . Il devrait atteindre 40 degrés Fahrenheit ou 4 degrés Celsius .
9

Lorsque le lait atteint la température requise , prenez la casserole de l'évier et déclipser le thermomètre . Versez délicatement le lait dans les bocaux stérilisés . Réfrigérez immédiatement .