Quels sont les dangers de l'irradiation des aliments

? Expériences avec l'irradiation des aliments a commencé en 1916 , cinq ans seulement après la découverte et l'isolement du radium . Le premier intérêt à grande échelle rayonnement stérilisation de nourriture était l'armée américaine dans les années 1950 . Maintenant , la nourriture commerciale est régulièrement irradié à travers le monde pour augmenter sa durée de vie . Beaucoup de gens - y compris de nombreux scientifiques - ont averti que cette pratique n'est pas aussi sûr comme annoncé . Alimentaire Radiomimesis

irradiés n'est pas radioactif . Il est radiomimétique . Cela signifie que les variations produites dans les aliments irradiés peuvent faire l' endommagement de l'ADN nourriture de la même manière que le rayonnement , bien que la nourriture elle-même n'est pas radioactif . Cette distinction a été utilisée par les partisans de l'irradiation à penser que, parce que la nourriture n'est pas rendue radioactive , il n'ya pas de danger . George L. Tritsch , PhD , un spécialiste de la recherche sur le cancer , a témoigné devant le Congrès en 1987 sur les effets mutagènes des aliments irradiés sur les enfants , les souris et les mouches . Enfants ont développé des anomalies sanguines . Souris ont développé grossièrement cœurs surdimensionnés . Les mouches avaient muté ou de descendants morts .
Sécurité au travail

travailleurs employés par les installations d'irradiation des denrées alimentaires sont menacées par les matériaux utilisés pour irradier les aliments . Depuis 1974 , 54 accidents ont été enregistrés par la Nuclear Regulatory Commission (NRC ) à 132 unités d'irradiation . Parce que le CNRC n'a aucun pouvoir sur de nombreuses installations , la plupart des observateurs estiment ce nombre est faible . Les travailleurs sont à risque de dysfonctionnement de l'équipement , des fuites et accidents pendant le transport , l'installation et le remplacement .

Radiolytique Changements

changements produits dans les aliments irradiés par le processus de irradiation sont potentiellement dangereux . Ces changements sont appelés changements de radiolyse , et les substances formées dans le processus de rayonnement sont appelés produits de radiolyse . Produits de radiolyse dans les aliments irradiés comprennent des taux élevés de benzène, le formaldéhyde et l'acide formique . Le benzène est un cancérogène confirmé . Rayonnement détruit également des nutriments , dont la vitamine A , les vitamines B , vitamines C , E et K , ainsi que l'acide folique .

Principe de Précaution

dangers inconnus sont aussi importants dangers comme connus. L'irradiation des aliments , comme beaucoup d'autres technologies , a été employé sans une pleine compréhension de ses effets à long terme . Certains scientifiques sont devenus très préoccupé par la dégradation de l'environnement de nombreuses pratiques modernes qui ont été largement utilisés avant qu'ils aient été bien comprises . Ces scientifiques suggèrent que les politiques publiques d'adopter le principe de précaution . Le principe de précaution ne met pas la charge de la preuve sur les critiques d'une pratique de montrer qu'il est nuisible; à la place , les principe de précaution stipule que " lorsqu'une activité risque de nuire à l'environnement ou la santé humaine , des mesures de précaution doivent être prises même si certaines relations de cause à effet ne sont pas scientifiquement prouvé . "