Sources de bonnes bactéries

Sources de bonnes bactéries sont appelées probiotiques . Un probiotique est un aliment contenant des organismes vivants qui , une fois digéré , bénéficieront du corps . Par exemple , en prenant place dans l'intestin , les bonnes bactéries " évincent" les bactéries qui causent la maladie . En raison de leurs avantages potentiels pour la santé , les probiotiques ont suscité un grand intérêt et ainsi prendre de nombreuses formes . Cependant , mis à part les suppléments pilule en forme , quelques-unes des probiotiques les plus populaires sont le yogourt , la choucroute , le miso , le tempeh et le kéfir . Yogourt

yogourt est un montage commun sur des étagères supermarché laitiers . Pour faire du yaourt , les travailleurs mélanger le lait avec des cultures bactériennes qui changent des sucres naturels du lait en acide . Que l'acide , appelé acide lactique , provoque la fermentation . Comme les ferments lactiques , il s'épaissit dans une tarte , substance de pudding , et cette substance , bien sûr , est le yogourt . Appropriée , le mot anglais « yaourt » vient du " yoghurmak , " turc qui signifie « épaissir ».
Choucroute

choucroute est l'allemand pour " chou aigre . " En effet , la choucroute appelle à seulement deux ingrédients , haché chou et le sel de mer , et que les ferments de chou , il acquiert un goût aigre distinctif .

Pour faire la choucroute , les travailleurs saupoudrer de sel de mer sur le chou haché , appuyez sur la eau et laisser ensuite la chimie suivre son cours . Sur une période de plusieurs semaines , le sel continue à déshydrater le chou , la création de la saumure nécessaire à la fermentation . Le plus les ferments de chou , plus le goût .

Miso

Miso est une pâte blanchâtre qui a un goût salé et une texture de beurre , etc. Bien que le plus souvent à base de soja , d'autres céréales comme l'orge , le riz et le blé sont des substituts acceptables .

Comme d'autres probiotiques , le miso est produit par fermentation . Le processus commence lorsque les travailleurs ajoutent koji , un moule de levure , à un lot de graines de soja . Au cours des prochaines semaines --- voire des années , en fonction du type de miso --- koji va fermenter les graines de soja , qui sont ensuite broyés en une pâte .
Kéfir

kéfir est une crème, boisson de culture de lait . Le processus commence par l'ajout de "grains" --- petits bouquets de bonnes bactéries , le sucre et la levure --- au lait . Ces grains fermenter le lait jusqu'à ce qu'il devienne culture , puis un travailleur vont les forcer à . Épices peuvent servir de touche finale .

Parce que sa lactose se décompose au cours du processus de mise en culture , le kéfir peut être une source de bonnes bactéries pour ceux qui sont intolérants au lactose .
Tempeh
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tempeh est originaire de l'Indonésie , bien que sa popularité est en croissance dans le monde entier . Pour faire le tempeh , fèves de soya cuites fermentent par l'exposition à la moisissure Rhizopus , ou "starter de tempeh . " Comme ils fermentent , les graines de soja forment des gâteaux blancs , qui peuvent ensuite être tranchées et frites jusqu'à ce qu'elles deviennent brun doré . Le tempeh est un ingrédient commun dans certains sandwichs , soupes et salades .