La sécurité au travail dans les usines de transformation de poulet

Lorsque vous arrivez dans le seau de poulet et tirez un pilon , vous n'avez probablement pas pensé à son long voyage de l'œuf à la main . L' industrie de la volaille , comme toute industrie , présente certains risques professionnels impliqués . Celles-ci relèvent de deux catégories générales : élevage et la livraison des poulets et l'abattage et les emballages . Problèmes respiratoires

élevage de poulets pour la consommation de masse est une industrie . Nous élevons plus de 8 milliards de poulets aux États-Unis chaque année . Ces poulets produisent une énorme quantité de plumes et les déchets qui présentent des risques pour la santé des travailleurs agricoles de la volaille . Les plumes et le duvet peuvent causer des allergies et des problèmes respiratoires pour les travailleurs . Toxines , de l'ammoniac et de bactéries nuisibles se trouvent dans l'air et dans la poussière de fumier de poulet séché . Pour éviter les problèmes respiratoires , les travailleurs doivent porter des appareils respiratoires . Si vous portez des lunettes de protection , assurez-vous qu'il n'interfère pas avec votre respirateur encastrement contre votre peau .
Grippe aviaire

Bien qu'il y ait eu aucun cas aux États-Unis , il est possible d' attraper la grippe aviaire chez les poulets . Les Centers for Disease Control recommande que les travaux de volailles ont des plans pour éviter les épidémies de grippe et pour faire face à des flambées qui se produisent .

Pour prévenir les épidémies , les travailleurs ont besoin de connaître les signes de l'infection chez les oiseaux et chez l'homme . Toutes les oiseaux malades doivent être immédiatement retirés du troupeau . Les travailleurs pourraient vouloir se faire vacciner contre la grippe .

Dans le cas d'une épidémie de grippe aviaire , les travailleurs doivent porter un équipement de protection individuelle (EPI ) , tels que des tabliers , bottes, protection de la tête , protection des yeux , un masque et des gants . Toujours se laver les mains et la douche avant de rentrer pour la journée , vous laissant vêtements de travail et équipements de travail. Prenez part à des plans de surveillance de la santé . L'employeur doit fournir ces plans et l'équipement de sécurité spécial sans frais pour les travailleurs .

Tuer les poulets

Cette étape présente des risques de sécurité pour les travailleurs . Les travailleurs qui exploitent le système de dumper automatique , qui vide les oiseaux hors de leurs cages de transport et sur ​​une bande transporteuse , sont exposés à deux types de blessures . Les commandes de la machine peuvent être situés d'une manière telle qu'ils provoquent bras , de l'épaule ou de stress en arrière . Cela peut être résolu en déplaçant les contrôles ou de porter des gants pour se protéger les mains . L'autre danger est celui de travailler autour de grandes machines avec des pièces mobiles . Le travailleur plus actif autour de ces machines , plus les chances qu'il puisse glisser et tomber sur ou dans l'appareil . Pour éviter cela, il devrait y avoir garde-corps autour des pièces mobiles , et les planchers doivent être propres et secs pour éviter de glisser .

Le responsable de la salle d'abattage utilise un couteau pour tuer les oiseaux manqués par la machine à tuer automatisé . En plus de possibles blessures de stress répétitif de l'aide du couteau , le responsable de la salle d'abattage est exposé au sang des poulets , qui peuvent propager la maladie si elle pénètre dans les yeux du travailleur ou sur son visage . Il se distingue également en 2 à 3 pouces de sang pendant le travail , il ya donc une possibilité de glisser et de tomber . Pour éviter des blessures ici , les travailleurs doivent porter des EPI , y compris des bottes en caoutchouc avec de bonnes semelles ; chambres doivent disposer de systèmes de drainage appropriés pour éliminer le sang rapidement ; et les travailleurs doivent utiliser un couteau bien aiguisé pour réduire le stress répétitif .
Traitement des poulets

Une fois que les oiseaux ont été tués et les plumes enlevés , les organes internes doivent être enlevés . Cela inclut les oiseaux suspendus sur la ligne de transport , de coupe ouverte les poulets , enlever leurs organes , et l'inspection des coeurs et les foies des signes de maladie . Tous ces emplois exigent debout à la même place pendant de longues périodes de temps , d'étirement ou d'atteindre des motions et des actions répétitives . Certains de ces travailleurs, en particulier ceux qui utilisent des couteaux ou des ciseaux , sont soumis à un syndrome du canal carpien causé par le stress de l'exécution à plusieurs reprises la même tâche . Pour alléger la fatigue et la tension musculaire de standing, les travailleurs devraient être tournés à des postes où qu'ils font des emplois différents . Fournir des tabourets, des chaises ou des repose-pieds permet aux travailleurs de changer leurs positions . Pour éviter les microtraumatismes répétés , les travailleurs devraient utiliser des instruments tranchants et porter des gants bien ajustés .
Emballage

Une fois que les oiseaux ont été vidés , ils sont emballés comme des poulets entiers , de pièces ou de pièces désossées . Cela implique à nouveau des mouvements répétitifs aide d'un couteau . Pour éviter les microtraumatismes répétés , tels que la tendinite ou syndrome du canal carpien , les travailleurs devraient être tournés à des fonctions qui n'utilisent pas les mêmes muscles ou mouvements . Certains processeurs utilisent des scies électriques pour découper les poulets . Il existe un risque de coupures et lacérations de la scie . Pour aider à réduire le risque de blessures , les travailleurs doivent porter des gants anti-coupures de maillage et de garder la main sur les côtés de la lame lors de l'alimentation du poulet par la scie .