Qu'est-ce riz rouge levure utilisée pour

? Levure de riz rouge - riz fermenté avec une levure rougeâtre ( Monascus purpureus ) - a été utilisé depuis des milliers d'années comme un aliment de base de l'Asie , un colorant alimentaire naturel et un remède chinois traditionnel. Plus récemment , la levure de riz rouge est venu dans le feu des projecteurs comme un supplément anti-cholestérol puissant . Utilisations culinaires

levure de riz rouge est consommé dans les communautés asiatiques comme un grain comme le riz ordinaire . Il est également utilisé comme un moyen naturel pour colorer une variété d'aliments , y compris les alcools asiatiques , plats marinés et , le plus célèbre , le canard de Pékin .
Médecine traditionnelle chinoise

depuis aussi loin que la dynastie des Tang en 800 après JC , la levure de riz rouge a été utilisé pour faciliter la digestion et améliorer la circulation sanguine .

cholestérol Traitement

de solides preuves scientifiques soutient le rôle de la levure de riz rouge pour réduire le cholestérol . Une étude de la Mayo Clinic 2008 a montré que , en combinaison avec de l'huile et le mode de vie des changements de poisson , levure de riz rouge réduit le taux de cholestérol , plus encore que les statines , le traitement standard pour le cholestérol élevé ( voir Ressources) .

Autres utilisations médicales

autres études suggèrent levure de riz rouge peut favoriser la formation d'os , de contrer le diabète et fournir des avantages cardiovasculaires .
Considérations

Parce que la levure de riz rouge contient une substance naturellement présente dans les statines ordonnance , il ya eu un différend quant à savoir si elle devrait être réglementé comme un médicament ou un complément alimentaire .