Que sont les papilles vallates ?

Les papilles vallates sont de petites élévations rondes à la surface de la langue qui contiennent les papilles gustatives. Ils sont situés en rangée de chaque côté de la ligne médiane de la langue, juste devant le sillon terminal. Les papilles vallates sont plus grandes que les papilles fongiformes, mais pas aussi grandes que les papilles circonvallées. Chaque papille vallate possède une dépression centrale, ou fosse gustative, qui contient les papilles gustatives. Les papilles gustatives des papilles vallates sont chargées de détecter les goûts sucrés, acides, amers et salés.