Le curcuma Tuber vs . Rhizome

Originaire du sud de l'Inde et de l'Indonésie , le curcuma a été récolté pour plus de 5000 ans , en jouant un rôle important dans la pharmacopée ayurvédique et la médecine traditionnelle chinoise . Commerçants arabes ont présenté curcuma en Europe au cours du 13ème siècle ; Toutefois , ce n'est que récemment suscité l'intérêt des cultures occidentales . Tant le rhizome principal , et les petits tubercules qu'elle produit , sont maintenant utilisées dans la médecine homéopathique . Popularité
curcuma saveurs des soupes et des ragoûts .

grande partie de ' s curcuma nouvelle popularité est due à un certain nombre d'études de recherche qui ont mis l'accent sur ​​les propriétés thérapeutiques uniques de la plante ’ . Le curcuma , appliqué directement sur la peau pour les plaies , des éruptions cutanées et l'eczéma est naturellement la guérison, apportant un soulagement de brûlure et des démangeaisons sensations de la peau . Curcuma en poudre , ingéré comme thé , pilules , poudre ou dans une teinture a été utilisé pour faciliter la digestion et est utile pour les maux d'estomac , y compris la congestion du foie , les ulcères et les calculs biliaires . Le curcuma aide aussi à soulager la douleur de l'arthrite et de réglementer les menstruations .
Applications

amer et poivré saveur , avec un parfum doux qui rappelle le gingembre et orange, poudre de curcuma est l'un des les principaux ingrédients utilisés pour fabriquer curry . Le curcuma , également connu sous le curcuma , le gingembre jaune , la curcumine ou safran des Indes , est également utilisé comme colorant alimentaire et le tissu . Ballpark moutarde tire sa couleur jaune vif de la plus généreuse de curcuma . Le curcuma ' s doigt - comme , de longues racines souterraines ou rhizomes ( tiges ) sont récoltées et séchées , puis broyées en une épice fine poudre . Frais rhizome de curcuma est ajoutée à gombos , les ragoûts , les soupes et les ragoûts . Curcuma cuit a un goût et une texture douce comme la carotte .

Lieux

curcuma nécessite , conditions et beaucoup d'humidité tempérées chaudes de croître à saveur et de la maturité . Les principaux pays qui cultivent le commerce curcuma sont la Jamaïque , l'Inde , l'Indonésie , la Chine , Taiwan , Haïti , Chine , Sri Lanka , Java , le Pérou, l'Australie, les Antilles et les Philippines . Aux États-Unis , le curcuma est cultivé à Hawaii .
Description du

curcuma , un rhizome tubéreux avec la peau rugueuse segmenté , est orange vif et assez faciles à cultiver dans chaudes , les sols de pH neutre . Une plante vivace tropicale étroitement liée à gingembre, le curcuma pousse de deux à trois pieds de haut . L'usine ' s longtemps , feuilles de lis comme sont complétées par grappes coniques de petites fleurs pâles jaune citron . Division du rhizome de curcuma se propage . Le rhizome est épaisse et fibreuse avec de petits tubercules de plus en plus sur les côtés du rhizome principal . Ces tubercules sont récoltés par les rompre le rhizome . Le rhizome est ensuite divisé en sections et replanté pour produire une abondance de nouvelles centrales . Bien que le rhizome et les tubercules peuvent être séchées et broyées pour produire l'épice , les petits tubercules contenir plus de curcuma s ' qualités médicinales et ont un goût plus agréable que le rhizome .
Wonder Drug ?

Beaucoup de pratiquants se tournent vers curcuma comme un antidote à la maladie d'Alzheimer ' . Le Slone -Kettering Cancer Center Memorial rapports , " les données d'une étude épidémiologique est évocateur de l'amélioration de la performance cognitive chez les Asiatiques âgées qui consomment curcuma sous forme de poudre de curry . "