Qu'est-ce qu'une allergie au gulten ?
L'allergie au gluten ou maladie cœliaque est une réaction immunitaire à la consommation de gluten, une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle. Lorsqu’une personne atteinte de la maladie cœliaque consomme du gluten, son système immunitaire attaque l’intestin grêle. Cela peut endommager les villosités, qui sont de petites projections en forme de doigt qui tapissent l’intestin grêle et aident à absorber les nutriments. Les dommages aux villosités peuvent entraîner une malabsorption, c'est-à-dire l'incapacité d'absorber les nutriments contenus dans les aliments.
Les symptômes de la maladie coeliaque peuvent inclure :
- Problèmes digestifs, tels que diarrhée, constipation, gaz et ballonnements
- Douleur abdominale
- Perte de poids
- Fatigue
- Anémie
- Éruptions cutanées
- Infertilité
- Défauts de l'émail des dents
- Problèmes neurologiques, tels que dépression, anxiété et convulsions
La maladie cœliaque est souvent diagnostiquée par une analyse de sang et une biopsie de l'intestin grêle. Le traitement de la maladie cœliaque consiste à suivre un régime sans gluten.
