Concentration de sel et La croissance bactérienne
Avant réfrigérateurs et conservateurs artificiels , les préparateurs d'aliments utilisés sel pour empêcher les bactéries de se gâter . Le sel peut encore être utilisé comme agent de conservation et est également efficace pour tuer les bactéries. Histoire sel est un antibiotique ancien qui a été utilisé depuis la Chine ancienne pour empêcher les aliments de se gâter .
Effets sel
Haute sel concentration provoque l'eau de quitter le corps des bactéries , en le tuant . Salage soigneusement la viande peut garantir que la viande reste préservé à long terme .
Spores
bactéries libèrent souvent des spores sèches qui germent , semblable à la façon dont les graines germent . Mais le sel assèche l'environnement , ce qui rend impossible pour les bactéries de germer .
Avertissement
salage de la viande ne tuer les bactéries de surface . Viande qui a été salé pourrait encore besoin d'être cuits pour tuer les bactéries sous la surface .
Découvertes
En Août 2009, la recherche à l'Université Penn State et l'Université de Tsinghua ont constaté que les bactéries peuvent être utilisées pour faire l'eau de mer potable .
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