Pourquoi ne digère-t-on pas complètement les fibres végétales ?

Le corps humain n’est pas capable de produire les enzymes nécessaires pour briser les liaisons chimiques des fibres végétales. Ces fibres, telles que la cellulose, la lignine et la pectine, se trouvent dans les parois cellulaires des plantes et fournissent un support structurel. En conséquence, ils sont indigestes par l’homme et traversent le système digestif en grande partie intacts.

Même si les fibres végétales ne peuvent pas être entièrement digérées, elles présentent néanmoins des avantages importants pour la santé humaine. Ils aident à ajouter du volume aux selles et favorisent la régularité des selles, réduisant ainsi le risque de constipation et de maladie diverticulaire. De plus, les fibres végétales peuvent aider à réduire le taux de cholestérol, à réguler la glycémie et à réduire le risque de certaines maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et certains types de cancer.