Où se déroule principalement la digestion enzymatique de l’amidon ?

La digestion enzymatique de l’amidon se déroule principalement dans l’intestin grêle. L'amidon est un glucide complexe qui est décomposé en sucres plus simples, comme le glucose, par des enzymes appelées amylases. Les amylases sont produites par le pancréas et les glandes salivaires. L'amylase pancréatique est sécrétée dans l'intestin grêle, où elle décompose l'amidon en polysaccharides plus petits appelés dextrines. Les dextrines sont ensuite décomposées en glucose par d'autres enzymes, telles que la maltase, la sucrase et la lactase.