Le duodénum est-il la partie du corps où la nourriture est transformée en une sorte de pâte ?
Le duodénum est en effet la partie du corps où la nourriture est initialement transformée en une substance pâteuse. C'est la première partie de l'intestin grêle et joue un rôle crucial dans la digestion et l'absorption des nutriments. Voici comment le duodénum contribue à la transformation des aliments :
1. Mélange et barattage :
- Lorsque les aliments pénètrent dans le duodénum depuis l'estomac, ils rencontrent une série de contractions musculaires appelées segmentation. Ces contractions permettent de mélanger les aliments avec les sucs digestifs, assurant ainsi un contact parfait entre les aliments et les enzymes nécessaires à la digestion.
2. Sécrétion d'enzymes digestives :
- Le duodénum reçoit les enzymes digestives du pancréas et la bile du foie. Les enzymes pancréatiques, notamment l'amylase, la lipase et la protéase, décomposent respectivement les glucides, les graisses et les protéines en molécules plus petites. La bile facilite la digestion et l’absorption des graisses en les émulsionnant, ce qui signifie les décomposant en gouttelettes plus petites.
3. Neutralisation de l'acide gastrique :
- Le contenu acide de l'estomac peut potentiellement endommager la muqueuse délicate du duodénum. Pour éviter cela, le duodénum sécrète des ions bicarbonate (HCO3-) provenant des glandes de Brunner situées dans ses parois. Ces ions aident à neutraliser l’acide gastrique, créant un environnement plus alcalin propice à l’activité enzymatique et protégeant la muqueuse duodénale.
4. Absorption des nutriments :
- Le duodénum est également responsable de l'absorption de certains nutriments. Certains nutriments, tels que les sucres simples (monosaccharides), les acides aminés et certaines vitamines, peuvent être absorbés directement dans la circulation sanguine à travers les parois du duodénum.
À la suite de ces processus, la nourriture partiellement digérée dans le duodénum devient une substance semi-liquide et pâteuse appelée chyme. Le chyme se déplace ensuite plus loin le long de l’intestin grêle, où ont lieu une digestion et une absorption des nutriments supplémentaires.
