Quelle enzyme est utilisée pour digérer l’amidon ?

L’enzyme utilisée pour digérer l’amidon s’appelle l’amylase. L'amylase est produite dans les glandes salivaires et le pancréas. L'amylase salivaire commence le processus de digestion de l'amidon dans la bouche, tandis que l'amylase pancréatique poursuit le processus dans l'intestin grêle. L'amylase décompose l'amidon en sucres plus petits, tels que le maltose et le glucose, qui peuvent être absorbés par l'organisme.