Que font la bouche et l’estomac dans la digestion mécanique ?
La bouche joue un rôle crucial dans la digestion mécanique des aliments. Voici ce qui se passe dans la bouche lors de la digestion mécanique :
- Mastication (mastication) : La fonction principale de la bouche dans la digestion mécanique est la mastication. Les dents, de formes et de tailles variées, aident à broyer et à décomposer les aliments solides en morceaux plus petits. La mastication augmente la surface de la nourriture, ce qui facilite le travail des enzymes digestives.
- Salive et mélange : La bouche produit également de la salive, qui contient des enzymes digestives comme l'amylase salivaire et la lipase linguale. L'amylase salivaire commence la digestion chimique des glucides en décomposant les amidons en sucres plus simples. La lipase linguale, présente dans la langue, contribue à la dégradation initiale des graisses alimentaires. La salive humidifie et lubrifie également les aliments, les rendant ainsi plus faciles à avaler.
Estomac :
Après avoir été mâchées et mélangées à la salive, les aliments descendent dans l’œsophage jusqu’à l’estomac, qui poursuit le processus de digestion mécanique. Voici ce qui se passe dans l'estomac :
- Contractions musculaires (péristaltisme) : Les parois musculaires de l’estomac se contractent de manière rythmée selon un processus appelé péristaltisme. Ces contractions aident à mélanger la nourriture avec les sucs gastriques et à décomposer les plus grosses particules de nourriture en plus petites.
- Acide gastrique : L'estomac sécrète de l'acide chlorhydrique (HCl) dans le cadre du suc gastrique. Cet environnement acide aide à tuer les micro-organismes nuisibles et crée un pH optimal pour l’activité des enzymes digestives.
- Meulage mécanique : L'estomac a des parois musculaires épaisses qui brassent la nourriture, créant une friction et la décomposant davantage en une substance semi-liquide appelée chyme. Cette action de broyage mécanique aide à réduire les particules alimentaires à des tailles adaptées à une digestion ultérieure dans l'intestin grêle.
Dans l’ensemble, la bouche et l’estomac jouent un rôle crucial dans la digestion mécanique. Mâcher dans la bouche augmente la surface et initie la digestion chimique, tandis que les contractions musculaires et l'environnement acide de l'estomac décomposent davantage les particules alimentaires sous une forme qui peut être traitée efficacement lors des étapes ultérieures de la digestion.
