La pepsine ne peut pas fonctionner dans les conditions acides présentes dans l'estomac. Vrai ou faux ?
La pepsine est une enzyme digestive produite dans l’estomac. Il fonctionne mieux dans des conditions acides, avec un pH optimal d’environ 2,0. L'environnement acide de l'estomac aide à activer la pepsine et lui permet de décomposer les protéines en peptides plus petits.
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