Le dihydrogénopyrophosphate disodique contient-il du gluten ?

Non, le dihydrogénopyrophosphate disodique ne contient pas de gluten. Le gluten est une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle. Le dihydrogénopyrophosphate disodique est un composé chimique de formule Na2H2P2O7. C'est une poudre blanche soluble dans l'eau. Il est utilisé comme additif alimentaire, émulsifiant et séquestrant.