Précautions de contamination pour la manipulation des aliments

maladies d'origine alimentaire peuvent être mortelles , en particulier pour les personnes ayant un système immunitaire affaibli ou compromis comme les jeunes enfants et les personnes âgées . Même une personne en parfaite santé peut être gravement affectée par l'ingestion de certaines souches de E. coli ou la salmonelle . Lors de la manipulation et la préparation des aliments , il est essentiel de prendre des mesures qui préviendront la propagation ou la croissance des agents pathogènes d'origine alimentaire . Se laver les mains

Nettoyer tout ce que vous utilisez pour préparer vos repas . Cela comprend le lavage des mains à l'eau chaude avec un savon antibactérien pour au moins 20 secondes . Faire deux fois avant de préparer la nourriture et deux fois après avoir utilisé les toilettes . Lavez-vous les mains au moins une fois entre toucher toute la volaille crue , de la viande , des œufs et d'autres aliments . Il ya des traces de matières fécales sur la plupart des mains de l'homme , qui pourrait contaminer les aliments à tout moment , donc ne jamais toucher la nourriture avant de vous laver soigneusement les mains . Porter des gants à usage unique de préparation des aliments pour plus de sécurité .
Alimentaire Aire de préparation

Il est impératif que vous gardiez une zone de préparation des aliments propres. Lavez tous les ustensiles de cuisine , les ustensiles et les surfaces de préparation des aliments avec de l'eau chaude savonneuse avant et après chaque utilisation . Lavez les planches à découper et les ustensiles entre chaque utilisation s'ils ont été touchés par la viande crue , le poisson ou la volaille . Désinfectez vos planches à découper et les comptoirs après la préparation des produits bruts d'origine animale à l'aide d'une dissolution de 1 c. de l'eau de javel non parfumé par gallon d'eau . Utilisez des serviettes en papier ou un chiffon propre pour essuyer les éclaboussures . Jeter les chiffons ou des serviettes immédiatement et utiliser de nouvelles pour sécher les mains. Il est plus sûr d'avoir les conseils que vous utilisez exclusivement pour la viande crue , la volaille et les fruits de mer et un qui n'est jamais utilisée pour les aliments coupe .

Raw Préparation des aliments

toujours conserver la viande crue , le poisson et la volaille des autres aliments et dans des récipients couverts . Ils ne doivent entrer en contact avec d'autres aliments après la cuisson pour éviter la propagation d'agents pathogènes généralement trouvé sur des produits bruts d'origine animale. Stocker et préparer les aliments crus d'une manière telle que les jus ne coule pas sur d'autres aliments . Les aliments crus et ses jus de fruits peuvent même contaminer les aliments cuits . Toujours se laver les aliments avec un lavage alimentaire non toxique avant la préparation . Même les fruits et légumes frais peuvent être contaminés s'ils sont cultivés avec du fumier , ou si, au cours de lavage en usine ou le transport , ils sont entrés en contact avec du fumier ou des eaux usées . En raison de l'assainissement négligent dans l'abattage des animaux , animaux sains peuvent être contaminés par des agents pathogènes en entrant en contact avec le contenu intestinal .
Ne pas préparer de la nourriture si vous êtes malade

Si vous croyez que vous êtes malade ou que vous présentez des symptômes d'une maladie , ne préparez pas d'aliments pour d'autres personnes . Vous augmentez le risque de contamination de la nourriture et la diffusion de votre maladie à d'autres . Si vous avez , ou vous relevez d' un agent pathogène d'origine alimentaire , vous devrez peut- être autorisé par les responsables de la santé publique avant de retourner travailler dans un établissement de services alimentaires .
Servir à manger
Photos

Ne jamais utiliser les plaques ou les plats de service que vous avez utilisé pour faire mariner ou préparer des aliments crus pour servir des aliments cuits ou le supprimer de la grille ou appareil de cuisson . Lavez la vaisselle à l'eau chaude savonneuse avant de les réutiliser . Les bactéries peuvent déjà être sur la plaque , même si vous l'essuya avec une serviette en papier. Les mêmes règles s'appliquent pour les ustensiles : Ne jamais servir de la nourriture avec le même fourchette que vous avez utilisé pour transformer la viande crue sur le gril

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