But de la pasteurisation du lait
Entre 4 et 5 millions de livres de lait sont vendus aux États-Unis chaque mois , selon l'Université du Wisconsin . Ce n'est pas une mauvaise chose, surtout que le lait contient moins de neuf éléments nutritifs essentiels , selon les Nouvelles des États-Unis . Cependant , la disponibilité à grande échelle de la boisson n'aurait pas été possible sans pasteurisation , qui sert principalement à deux fins. Longévité de lait et de la qualité
pasteurisation est un traitement de l'assainissement qui implique de chauffer le lait à une température désigné sur une période de temps . Ce processus représente la durée de conservation de lait . La pasteurisation du lait fait durer plus longtemps , lui permettant d'être expédié et vendu avant gâter. Selon le type , le lait dure d'une semaine à un peu plus de deux semaines. La pasteurisation permet à cette durée de vie plus longue , car il détruit une partie des bactéries et des enzymes responsables de la dégradation rapide de lait .
Sécurité
l'extérieur de la longévité , une préoccupation plus critique de la pasteurisation est la salubrité du lait . Bien que le lait peut être bu sans pasteurisation , il est beaucoup moins sûr que le lait qui a été pasteurisé . La raison en est les bactéries , dont beaucoup existent naturellement dans le lait et peuvent nuire à l'homme .
Types de pasteurisation
pasteurisation moderne est disponible en deux formes , le continu et les types de lots . Procédé continu utilise un échangeur de chaleur à plaques et est beaucoup plus rapide que le procédé de chauffage en discontinu qui implique une grande cuve chauffée. Parce que la cuve ne sépare pas le lait au même degré que la méthode continue - également connu sous haute température méthode peu de temps - il faut beaucoup plus de temps pour effectuer le processus
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Ceux qui ne sont pas familiers avec le processus de pasteurisation peut être familier avec le nom de l'homme qui l'a inventé , Louis Pasteur . Pasteur a inventé le processus au cours du 19ème siècle, principalement comme un processus pour les bières de la brasserie . Le processus est né quand Pasteur a tenté de résoudre les problèmes de fermentation de sucre pendant le brassage . Finalement , ses techniques de pasteurisation allaient évoluer et être appliquée au lait , la création de ce que les gens savent que le processus de pasteurisation aujourd'hui.
